豆腐不僅是一種食物，也是一種藥物。豆腐具有益氣、補虛等多種功能。豆腐也是植物性食品中比較高的食品原料，包括人體所需的8種氨基酸和動物性食品匱乏的不飽和脂肪酸。是人體補充營養的好食品。常吃豆腐，能保護肝臟，促進機體新陳代謝，提高免疫力，並有解毒的作用。豆腐可以説是家家户户都吃過的一道菜，那麼如何讓這道豆腐美味可口呢？今天，我想介紹一個真正的紅燒豆腐。很好吃，又嫩又好吃。如果你喜歡，你可以試着做一個。
紅燒豆腐的製作材料，豆腐一塊，姜一塊，老抽適量、蒜適量、鹽適量、澱粉適量，蠔油適量，花椒麪適量，雞精適量。紅燒豆腐的製作方法，先將豆腐切塊，然後用開水焯差不多半分鐘左右。
把葱薑蒜清洗乾淨，然後切碎備用。
拿出一個碗，放入老抽，雞精蠔油，花椒麪鹽一起用清水調成汁備用。
起過鍋內放入適量的油，將葱薑蒜放進爆炒，再把豆腐塊放入翻炒幾下。
加入調好的碗汁，略微的燉一下豆腐，最後勾芡出鍋就可以了。
將做好的紅燒豆腐裝盤面上可以撒點葱花或者香菜都可以。
健康小貼士：
豆腐一般100克含鈣量為140毫克-160毫克，是一種很好的補鈣食材。豆腐還具有增加營養，幫助消化，促進食慾的功能，對牙齒的生長髮育也是有益的，在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，豆腐含有膽固醇是高血壓，高血脂高，膽固醇症及動脈硬化冠心症患者的藥膳佳餚，也是兒童病弱者及老年人補充營養的食療佳品。
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