立秋進補怎麼能少了這款湯？清熱去燥，湯鮮味甘，全家老少都喜歡

立秋進補怎麼能少了這款湯？清熱去燥，湯鮮味甘，全家老少都喜歡。

又又媽叨叨：

進入立秋後，天空總是陰雨綿綿，難得有個晴朗天，大家都很是珍惜，臨近快開學了，趁着好天氣周邊轉一轉也是挺好的。這不，前兩天又又爸休息，我們一家三口難得的外出溜達。自從大唐芙蓉園免門票後，我一直惦記着想去，大概瞭解了下，只要提前網上預約，就可以順利進景區裏遊玩。我是看過天氣預報後提前兩天預約的（其實完全沒必要提前這麼早，提前一天就可以），沒想到遊玩當天天氣格外的好，湛藍的天空和青草綠樹相得益彰。

秋天是遊玩的好時節，當然也是進補的好時間。

秋天的“燥”屬於温燥，燥邪傷人陰津，津液消耗過多，容易讓人體流失大量的水分，所以，在秋天要多喝水，每天至少要比其他季節多喝一杯以上的水。另外秋天也要多吃一些清熱、除濕、去燥的食物，少食生冷辛辣。

北方的秋天原本就比較乾燥，人也是容易上火，所以吃什麼還是需要多多注意。今天要説的冬瓜，價格實惠，營養豐富，適合一年四季食用，當然在這乾燥的秋季更應該多食用，不管是炒着吃還是燉湯都不錯。

在後文中我也會和大家分享一款適合秋季進補的【冬瓜排骨湯】，詳細做法我會一一敍述，喜歡的朋友繼續看下去。

冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟的時候，表面有一層白粉狀的物質，看上去就像冬天結的白霜，也是這個原因，冬瓜又被稱白瓜。

冬瓜，味甘，性寒，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。

立秋進補正當時——【冬瓜排骨湯】

～?～?～【需要食材】～?～?～

豬排骨、冬瓜、葱、姜、胡椒粉、料酒、鹽。

～?～?～【具體做法】～?～?～

一、準備一份排骨，剁成小段清洗乾淨。鍋裏添冷水，放入排骨段、生薑片和料酒，開火沸煮10分鐘，撇掉上面浮沫，撈出排骨清水衝下排骨表面的雜質。

二、燉湯的砂鍋里加入充足的水，待水煮沸放入焯過水的排骨，並放葱段和薑片，轉小火，蓋上鍋蓋燉煮1小時左右。

三、燉排骨的空檔，我們開始準備冬瓜，順手枸杞也洗淨備用。將冬瓜去皮，切成厚一些的小塊。等到排骨燉爛了，就可以把冬瓜塊放入湯鍋裏，大火煮沸轉小火繼續燉煮20分鐘。

四、關火前撒上些枸杞，然後調味，放適量的鹽，撒些胡椒粉（不喜歡胡椒味的可以省略），燉煮1-2分鐘就可以關火了。起鍋時候也可以撒些小葱花增色增味。

上桌：

～?～【燉湯小提示】～?～

1、排骨提前焯下水，洗淨表面，這樣燉的湯會更加清澈。

2、冬瓜不建議燉的太過軟爛，只要冬瓜邊沿稍稍軟爛就可以了。

3、枸杞也不要放進去太早，枸杞燉煮時間久味道就會稍稍有些酸，營養也會有流失。

4、燉湯的水一定要一次加足量，中途如果迫不得已加水，那就加熱水。

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