大家好！又到了給大家分享美食的時間了，今天給大家分享一道山藥紅棗鴨湯，健脾養胃，比豬肉便宜，比牛肉滋補。立秋過後，天氣慢慢變涼，家人的胃口也變好了，這時候可以給家人多煲一些有營養的湯，因為秋天是養脾胃的最佳時候，食用以後容易吸收利用。每年秋天我家最常做的一道湯就是山藥紅棗鴨湯，這道湯不僅能健脾養胃，最重要的是，它比豬肉便宜，比牛肉滋補，也是最適合秋天喝的一道湯。
眾所周知，鴨肉營養豐富，蛋白質含量很高，脂肪含量適中，而且分佈比較均勻，所以做出來味道十分鮮美，重要的是它比豬肉便宜，比牛肉滋補，常吃不僅能清熱去火，還能健脾養胃哦。而山藥營養也十分豐富，最適合脾胃虛弱的人食用。因為山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶、維生素B1等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一種藥食兩用的食材。把這兩種食材一起煲湯，不僅營養豐富，還能健脾養胃。秋天最適合吃它，健脾養胃，比豬肉便宜，比牛肉滋補。下面我就把做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊做起來吧！
【山藥紅棗鴨湯】食材：老鴨1只，山藥300克，紅棗6顆，枸杞適量，生薑15克，鹽適量。
第一步：首先把老鴨處理好，清洗乾淨，剁成小塊待用。
第二步：山藥削掉外皮，清洗乾淨切成段，再把山藥放入大碗裏，倒入適量清水，再加入幾滴醋浸泡，以免氧化變黑。
第三步：生薑去皮洗淨切片，紅棗和枸杞沖洗乾淨待用。
第四步：把老鴨倒入鍋裏，加入適量清水，水量和食材齊平，大火把水煮開。
第五步：水開再煮2分鐘，撈出來用冷水沖洗乾淨。
第六步：把洗好的鴨肉放入大碗裏，加入薑片和紅棗，再加入開水，蒸鍋倒入適量水燒開，放入蒸屜，再把大碗放在蒸屜上，中火蒸90分鐘。
第七步：蒸好以後加入山藥，再蒸20分鐘。
第八步：再加入適量鹽調勻，大火蒸10分鐘，加入枸杞，即可出鍋。
第九步：美味的山藥紅棗鴨湯做好了，健脾養胃，最適合秋天食用，喜歡的朋友趕緊做起來吧。
小提示：
1、刮山藥皮的時候，記得戴上手套，要不然會導致皮膚過敏哦。
2、山藥削好皮，要用清水浸泡，加入幾滴醋，以免氧化發黑。
3、我今天用的隔水蒸的方法，這樣做湯不會上火，更加營養美味。
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