吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，吃貨的美食課堂！
不知不覺就是處暑節氣了，秋季是一個豐收的季節，應季的時蔬都非常豐富。老話説“應時而食”，講的就是要根據時節以及氣候變化來調節我們的飲食習慣，包括多食用當季的時令食材。
雖然出了“”，但初秋季節暑氣依然在，剛剛經歷了酷夏的“考驗”，我們虛弱的腸胃沒有恢復，很多人還是存在沒有胃口，或者脾胃不佳、吸收不好、消化不良等情況。在秋季調節好我們的飲食習慣就尤為重要了！
我們可以食用一些幫助消化吸收、健胃利脾的食材，來幫助我們恢復腸胃功能。比較推薦的就有小米、南瓜、板栗、蓮子、山藥、扁豆、銀耳等食材。
Bingo，今天我們的主角就是板栗，它被稱為“千果之王”，也有“人蔘果”之稱喲！中含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素A、B、C、B2等營養物質，能為人體提供能量，有健胃利脾的作用。板栗的脂肪多為不飽和脂肪酸，對於心腦血管有保護作用。
本草綱目有云“慄味甘性温，入脾胃腎經”，板栗對於通腎益氣也有輔助效果。它豐富的纖維素，能幫助腸胃蠕動，有助於消化。
板栗在秋季上市，現在正是吃板栗的好時候，往常我們都是在外面糖炒板栗，雖然好吃，但是吃多容易上火，今天就教大家用板栗做出3款不同的美食，健胃利脾、美味營養、好吃不上火喲！
清香蒸板栗（板栗1.0版本）
食材：
板栗：400g，清水：適量。
製作步驟：
1、 將板栗清洗乾淨，擦乾水分。
2、 在板栗背面用刀子深深的劃上一刀，不要完全切斷。
3、 臻米升降電火鍋的內加入適量水，放好升降盤，將板栗依次整齊排列好。
4、 選擇“營養蒸”功能，先開“猛火”至上汽。
5、 轉中火，蒸30分鐘，觀察到板栗會從切的口子處自然裂開，而且空氣中瀰漫着板栗的清香喲！
6、 趁熱剝，仁可以非常完整的、輕鬆順利的剝出來喲！
7、 蒸的，好吃不上火，非常美味喲！
Tips：乾貨看這裏！
1、 擔心沒熟的小夥伴，可以剝一個嘗一嘗，然後決定還要不要繼續蒸。
2、 趁熱剝，仁比較好剝，不會沾上殼裏面的毛毛，如果冷了就會變的難剝，建議趁熱食用喲！如果冷了，也可以在蒸鍋裏再蒸幾分鐘。
3、 小的板栗可以適當減少蒸的時間，而大的板栗也可以適當增加蒸的時間。
4、 給板栗背部切刀的時候要小心，切的越深最後更容易裂開，更好剝皮。
5、比起煮的板栗，蒸的板栗口感略乾爽，而且好剝皮，營養保留更完好喲！
糖烤板栗（板栗2.0版本）
食材：蒸好的板栗 適量，橄欖油：適量，糖：20g，清水：10g。
製作步驟：
1、 按照“清香蒸板栗”的步驟做好蒸板栗。
2、 糖 清水攪拌均勻成刷糖水。
3、 表面刷上一層糖水，然後再刷上橄欖油，200度烘烤5分鐘即可。
4、成品不錯喲~趁熱享受美味吧！
Tips：乾貨看這裏！
1、比起市售的糖炒板栗， 先蒸過的板栗再糖水、刷油烘烤，速度更快，口感會潤一點，好吃不上火喲。
2、 板栗裂口的部分可以多刷一點糖水，方便入味。
3、 如果不喜歡糖水的夥伴，可以只刷橄欖油，刷油可以鎖住板栗表面水分，防止太乾燥或者烤糊。
清甜板栗餅（板栗3.0版本）
食材：蒸好的板栗仁：150g，糯米粉：50g，中筋麪粉：55g，白砂糖：30g，牛奶：100g。
輔料：葵花籽油：適量。
製作步驟：
1、 按照“清香蒸板栗”的步驟做好蒸板栗。
2、 趁熱剝出板栗仁，放入密實袋，用擀麪杖碾碎。
3、 仁中依次加入白砂糖、中筋麪粉、糯米粉，略拌勻。
4、 分次加入牛奶，將所有材料混合，戴上一次性手套揉成一個軟硬適中的麪糰。
5、 麪糰蓋保鮮膜醒半小時。
6、 醒好的麪糰均勻稱量分成12份，滾圓。
7、 取一個滾圓的麪糰在手心壓扁，依次處理好所有的小麪糰。
8、 不粘鍋倒入少量葵花籽油，將板栗餅生胚依次放入碼好，小火慢煎至兩面金黃即可。
9、 擺盤食用，做好的板栗餅軟糯可口，一口還能吃到板栗的夾餡，非常不錯喲！
Tips：乾貨看這裏！
1、 牛奶不要一次倒入，可以視麪糰的軟硬程度慢慢加入，最後揉成一個軟硬適中的麪糰。
2、 用擀麪杖壓碎的板栗仁會保留少許顆粒，不用擔心，這樣剛好可以吃到板栗餅中夾餡的感覺。
3、 小火慢煎的方法可以避免吸收更多的油分，熱量更低更健康喲。
4、 做好的餅冷卻不會變硬，但是如果想更軟糯一點，可以第二天上蒸鍋再蒸一蒸，我這裏用了臻米升降電火鍋的“營養蒸”功能，上汽很快，也很方便。
5、 這款板栗餅是清甜口感，不建議繼續減糖，如果喜歡甜的也可以適量加糖。不能吃白砂糖的，也可以用木糖醇等代糖來替換。但是建議每人每天木糖醇的攝入量要小於50g，否則容易引起腹瀉！
好了，3款製作的美食就分享完了，小夥伴們是不是感覺到點擊進來“物超所值”呀，板栗餅搭配早餐還不錯喲！
喜歡的夥伴歡迎拔草製作喲，期待在評論區看到你們曬出的板栗美食喲！讓我們以友，一起共享美好生活！