導讀：酸菜雞正宗做法，好吃開胃又下飯，吃一口滿嘴香！
大家好，非常感謝您能在百忙之中抽出時間閲讀這篇文章，生活離不開美食的相伴，我們每天都會吃各種不同的食物來填飽自己的胃，補充能量，對於美食每個人的口味不同，最為美食的傳播者，希望這篇文章能對你有所幫助。今天小編給大家帶來的文章是酸菜雞正宗做法，好吃開胃又下飯，吃一口滿嘴香！
酸菜雞
食材：新鮮花椒、蒜、乾花椒、姜、燈籠泡椒、白酒、幹辣椒、生抽、生粉、食用油、雞粉、胡椒粉、料酒、鹽、酸菜、雞
步驟：
準備好一整隻雞，洗淨去掉內臟後，放在一旁備用。
用刀把雞肉剁成小塊，放入沸水中煮一下，然後再洗淨瀝乾水分，盛入碗中備用。
在放雞塊的碗中加入生抽，胡椒粉，料酒，食用油。
戴上塑料手套，隨後把碗中的雞肉和調料混合均勻。
把酸菜用清水清洗過後，切成小段。
把燈籠泡椒放在碗中備用，準備好的蒜剝開，然後把蒜切成一半。
把姜塊削皮切成一條一條薑片，準備一些新鮮花椒。
在鍋中放入油燒熱，然後把蒜、花椒、姜放入鍋中爆炒，炒出香味。
隨後把幹辣椒段放入鍋中。
把一旁備用的雞肉塊下到鍋中爆炒。
炒的過程中，放入一些白酒，進行提香。
燒些開水，隨後在鍋中倒入，用小火慢慢烹煮。
湯汁慢慢收到一半多時，把酸菜放到鍋裏面繼續煮。
等到湯汁收至差不多時，在鍋中放入鹽和雞粉進行調味，然後倒入一個碗中。
再起一個鍋，放入油燒熱，放入幹辣椒和花椒爆炒，隨後撒到剛剛盛出鍋的酸菜雞上即可。
美好的生活要配上美味的食物。你自己享受的不僅是健康可口的食物，更是一種心情。食品不僅要有好的口感，而且其色香味要符合美容的要求。在晏氏的春秋時期，他説與如羹焉、水火尼同煮魚和肉，同發薪水，扎夫和他同吃同吃，齊之説了同樣的話。美，作為食品文化的基本內涵，是中華食品的魅力所在。美貫穿於食物活動過程的每一個環節。