立秋後適合吃鴨肉，可以潤秋燥，分享3種做法，健康又美味

立秋後適合吃鴨肉，可以潤秋燥，分享3種做法，健康又美味

炎熱的三伏天，都説要吃羊肉喝羊肉湯，但是立秋之後，不再適合吃羊肉了，最適合的應該是鴨肉。鴨肉性寒，滋陰潤燥，特別適合立秋後的天氣，炎熱又幹燥。而且鴨肉低脂高蛋白，可以補充豐富的營養，價格又便宜，比雞肉和豬肉都強太多了。立秋後吃鴨肉可以潤秋燥，下面分享3種做法，健康又美味。

【啤酒鴨】

食材：

鴨半隻、青紅椒1個、葱薑蒜適量、豆瓣醬1勺、醬油2勺、啤酒1瓶、鹽少許、白糖1匙、食用油適量。

做法：

第一步，鴨肉斬成塊，清洗乾淨備用，切好青紅椒和葱薑蒜備用。

第二步，起鍋燒油，放入鴨肉煸炒，煸炒片刻，使其出油。

第三步，然後加葱薑蒜爆香，加1勺豆瓣醬翻炒出紅油，然後再加醬油翻炒上色。

第四步，倒入1瓶啤酒，大火燒開，轉小火蓋上蓋子燉30分鐘。

第五步，最後加鹽和白糖調味，加青紅椒翻炒均勻，大火收汁，就可以關火出鍋了。

【老鴨湯】

食材：

老鴨1/4只、麥冬10g、玉竹10g、沙蔘10g、紅棗5顆、瘦肉1塊、葱姜適量、料酒適量、鹽1勺、白糖1勺。

做法：

第一步，把老鴨肉清洗乾淨備用，麥冬、玉竹、沙蔘和紅棗提前浸泡十多分鐘，清洗乾淨備用，切好葱姜備用，切一點瘦肉備用。

第二步，鴨肉冷水下鍋，加葱姜和料酒，大火燒開，焯水後撇去浮沫撈出，轉移至砂鍋中。

第三步，然後加玉竹、麥冬、沙蔘、紅棗、薑片和瘦肉，再加適量熱水，大火燒開，轉小火燉1個小時。

第四步，最後加鹽和白糖調味，就可以關火出鍋了。

【三杯鴨】

食材：

鴨腿2個、陳皮適量、醬油1杯、食用油1杯、料酒1杯、姜蒜適量。

做法：

第一步，把鴨腿清洗乾淨，冷水下鍋，加適量陳皮，大火燒開，煮5分鐘撈出，沖洗乾淨備用。

第二步，把鴨腿放入電飯鍋中，加姜蒜，倒入醬油、食用油和料酒，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，燜煮35分鐘。

第三步，經過35分鐘，鴨腿肉就做好了，出鍋後顏色鮮紅，切成塊，裏面都非常入味，鮮嫩好吃。

以上就是鴨肉比較經典的3種做法了，立秋後吃鴨肉可以潤秋燥，趕緊買些鴨肉吃起來吧～