小滿節氣過後，進入盛夏時節，氣温高雨水多，這個時節也非常適合各種蔬菜瓜果的生長，南瓜也是其中之一，一般來説秋天才是吃南瓜的時令季節，但南方的氣候一年四季都能吃上南瓜，南瓜是非常營養健康的蔬菜之一，口感軟糯香甜，南瓜含有豐富的膳食纖維，維生素和維生素A，對身體健康非常好。
南瓜中的果膠還有一定的養胃作用，南瓜小米粥就是不錯的吃法。另外現在這個盛夏時節，陽光非常的暴曬，這個天氣曬南瓜幹也再合適不過了，曬2天基本就可以了，密封包起來，可以吃上半年都不是問題。小滿後，建議中老年人多吃這菜，曬乾隨吃隨取，簡單方便營養美味。
【曬南瓜幹】
食材：南瓜。
1、南瓜去皮洗淨，把南瓜籽挖出來，南瓜籽也很營養的，可以拿來曬乾了吃。
2、把南瓜切成圈，這樣方便串起來曬，不能串的就直接鋪開來曬。
3、把南瓜圈串入木棍裏或者是衣架上。
4、放在陽光下，乾燥的地方晾曬。
5、現在是夏天陽光特別好，暴曬2天就差不多了，不要曬太乾了，有點軟的狀態就行，乾脆了容易影響口感。
6、曬乾的南瓜幹直接用保鮮袋密封保存起來，可以吃上很久。放冰箱冷藏隨吃隨取。
7、南瓜幹用清水泡軟，切成小段。
8、瘦肉炒香，加入少許生抽、蠔油炒勻，轉移到砂鍋里加入適量清水，少許鹽一起煲煮，最後下入南瓜幹一起煮8分鐘即可，南瓜幹可以不用下太早，這樣煮的南瓜幹口感香甜有韌性，口感非常好。
Lily美食談碎碎念：
以上就是南瓜乾的家常做法，曬乾的南瓜幹可以當零食吃，也可以烹飪拿來當菜吃，用來燜豬肉、涼拌、清炒或者是煮粥都是非常不錯的哦，而且曬乾的南瓜幹比新鮮的南瓜幹口感上更有韌性，別有一番風味哦。