南瓜性温、味甘，是生活中常見的一種蔬菜，它含有豐富的維生素A維生素C、胡蘿蔔素，不僅有保護視力明目、預防夜盲症的作用，還具有美容養顏，可以讓皮膚變得更加細膩；南瓜中的纖維素能調節血液中的膽固醇，減少膽固醇在血管壁的沉積，從而起到降低膽固醇的作用；南瓜中還含有大量的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化，從而緩解便秘症狀。
除此之外，不僅南瓜營養豐富，南瓜子的營養價值也很高。在吃南瓜的時候，千萬不要將它丟掉。南瓜子是南瓜成熟後產生的種子，既是一種食品，也是一種藥品，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維等營養元素，具有降糖降壓、驅蟲、消腫等功效。可以將南瓜子晾曬乾以後，就當做瓜子一樣吃。需要注意的是不要吃南瓜子的表皮，因為南瓜子表皮主要成分是膳食纖維，而膳食纖維不易被人體消化吸收。
雖然南瓜營養豐富，食用價值高，但是並非所有的人都適合吃南瓜，也有部分人羣是不能吃南瓜的，那麼到底哪些人羣不能吃南瓜呢？
一般情況下，有胃熱、皮膚病、熱淋、對南瓜過敏、糖尿病、脾胃虛弱的人不能吃南瓜。
1.胃熱的人：胃熱的人適合吃涼性食物，而南瓜性温，吃了南瓜容易引發腸胃疾病，出現腹痛、便秘等症狀。
2.患有皮膚病的人：南瓜是温性食物，皮膚病患者吃了南瓜容易上火，出現口舌生瘡、大便乾燥、腹脹等症狀。
3.熱淋患者：熱淋可能是泌尿系統感染髮炎引起的，或者是平日裏飲食不當所致，應該多吃清熱的食物，熱淋患者吃了南瓜不利於病情恢復。
4.對南瓜過敏的人：對南瓜過敏的人吃了南瓜後，身體會出現皮膚紅腫、噁心、嘔吐等一系列過敏的症狀。當出現這些不適的症狀時需要停止進食南瓜。
5.患有糖尿病的人：由於南瓜的糖分含量比較高，如果糖尿病人吃了南瓜容易使血糖升高，不利於病情的恢復，還有可能導致糖尿病病情變得更加嚴重。
6.脾胃虛弱的人：脾胃虛弱的人吃南瓜容易損傷脾胃功能，使脾胃更加虛弱，嚴重時還可能會出現脾胃虛寒的情況。