補充膠原蛋白已經成為當今美容達人們熱衷的美容方法，通過補充膠原蛋白能夠起到緊緻肌膚的作用，讓人變得更加年輕。都説吃一碗銀耳，讓你的皮膚彈起來吧。那究竟，吃銀耳能否補充膠原蛋白呢？其實，銀耳的蛋白質根本不足以補充皮膚上的膠原蛋白。一起來了解一下銀耳吧。
1、銀耳的營養
銀耳，發源於四川通江。其營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質，有“菌中之冠”的美稱。銀耳的營養成分相當豐富，在銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高。
2、銀耳的功效
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等温熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3、銀耳不含膠原蛋白
很多人都認為銀耳富含膠原蛋白，其實，只有動物性食品裏才有膠原蛋白，銀耳是植物，不含膠原蛋白。銀耳羹裏黏稠的物質，為銀耳多糖，屬於可溶性膳食纖維。銀耳多糖是一種可溶性膳食纖維，持水性能非常好，可以和透明質酸（玻尿酸）相媲美。乾燥季節喝一些銀耳羹，可以補充水分和可溶性膳食纖維。
4、銀耳的注意事項
銀耳雖有滋陰潤肺的功效，但是長期食用會生痰，因為銀耳助濕故痰多。煮熟的銀耳或者泡發的銀耳經過長時間的放置會產生亞硝酸，這類酸性物質轉變成鹽類能影響機體的造血功能，導致造血不足，長時間引起貧血，讓臉色暗沉發黃。