玉米的做法有很多，比如説爆米花就是玉米做的，大家應該都很愛吃吧！玉米在吃的時候還有一些禁忌，比如説某些人羣其實就是不適合多吃玉米的。玉米的禁忌是什麼？如果你對這個問題感興趣的話，下面會有詳細的介紹。
玉米的功效
養胃
玉米是一種很有營養的食物，而且還比較温和，建議大家在平時要記得經常吃，這樣對於養胃也會有不錯的效果。有的人認為養胃就是多吃一些稀飯和麪條，其實軟和的食物要吃，粗糧也要偶爾吃，這樣腸胃功能才不會下降。
抗衰老
玉米含有維生素A和E，這兩種成分在抗衰老方面都是有幫助的。玉米以及很多的粗糧中都含有大量的抗氧化成分，能幫助達到延緩衰老的作用。如果你在平時對於皮膚比較在乎的話，擔心自己會長皺紋，多吃一些玉米能幫助你抗皺。
防止便秘，防止動脈硬化
總是出現便秘的話，可能是因為平時攝入的膳食纖維太少了，這樣的情況下可以吃點玉米，補充膳食纖維，這樣便秘就會減輕了。而且玉米中含有的膳食纖維還能促進體內多餘脂肪的代謝，達到保護心血管，防止動脈硬化的作用。
防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多，也有益於抑制致癌物。
美膚護膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
降糖功效
玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合徵患者，可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
通便功效
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，涼水浸泡半天，慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯，可緩解老年人習慣性便秘。
玉米的做法
香烤玉米
1.把玉米洗乾淨，掰成兩截
2.烤箱預熱150度，上下火。
3.在烤盤鋪上錫紙，搭上烤架。
4.把玉米均勻塗上花生油和蜂蜜，搭在烤架上。
5.把烤盤放入烤箱中，180度，十分鐘。
6.叮~香噴噴的烤玉米就出爐啦!
豌豆炒玉米
1.準備好食材：所有食材洗乾淨，玉米剝粒，胡蘿蔔肉餅切粒。
2.鍋熱下油下肉餅炒香。
3.下玉米粒和豌豆。
4.下冰糖滴小半碗水下去煮會。
5.水煮的差不多幹的時候下胡蘿蔔。
6.下食鹽翻炒均勻即可。
玉米的禁忌
1、缺鈣，缺鐵的人羣不宜長期把玉米當做主食
因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的症狀，或是加重礦物質缺乏的症狀。
2、免疫力低下人羣不宜長期把玉米當做主食
玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對於免疫低下的人羣而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人羣不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用後有益於腸道蠕動，幫助預防便秘，但是對於患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人羣不妨用玉米麪或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，你現在應該對於它有了比較全面的認識了吧！玉米在平時我們都是會經常看到的，如果你能夠經常吃它的話，身體會產生明顯的變化，更加有活力，免疫能力也會得到提升。