在以前，每到三伏天，爺爺種的空心菜就該成熟了，開始端上餐桌，給親戚朋友都會送去一些，讓他們嚐嚐鮮。吃了這麼多年的空心菜，你真的瞭解它嗎？直到有一天，我才發現原來空心菜還可以這樣去吃，它不但是一道非常不錯的排毒菜，還是一道美味的祛濕菜，更是痛風患者的“救星”，下邊我就把我所知道的空心菜食療方推薦給大家。
01.空心菜梗配黃豆——祛濕
在中醫上認為，吃黃豆可以補氣，此時搭配着空心菜同食，就可以增強其祛濕的功效。主要吃法就是把空心菜梗切成小段狀，先取出來適量的黃豆，拿水浸泡上，然後再放入鍋中，用小火去炸酥，隨後就把空心菜也放入鍋中，一起翻炒，最後根據自己的口感來調味即可。
02.空心菜配尖椒——促進尿酸排出
空心菜裏邊富含鉀元素和大量的膳食纖維，屬於一種鹼性的食物，而吃尖椒可以促進我們的血液循環，所以説拿尖椒去炒空心菜或者涼拌，都非常不錯，都可以起到鹼化尿液，促進體內尿酸的排出，進而降低體內尿酸含量。
03.空心菜配蘑菇——改善痛風
因為空心菜屬於一種低嘌呤的食物，非常適合痛風患者來食用，而空心菜和蘑菇搭配着一起炒着吃，不但可以降尿酸，還能養心補虛，改善痛風的病情。
除了以上這3種搭配，吃單炒空心菜還可以起到清熱解毒、提高免疫力、降血糖、潤腸通便、降脂減肥的功效。
注意：吃空心菜最好是把葉子和菜梗分開來吃，這樣口感會更好，空心菜梗適合切丁爆炒，而空心菜則適合涼拌、清炒、做湯；並且炒空心菜之前，最好提前焯水15秒，再去炒，炒的時候要旺火爆炒；在炒的過程中可以多放點油和醋，防止空心菜發黑；或者在洗空心菜時，可以在水中加入少量的檸檬酸，可以抑制空心菜發黑。
空心菜你愛吃嗎？特別是痛風患者，一定不要錯過此菜哦！