春天是萬物復甦的時候，也是各種蔬菜冒新芽的時候，更是大家養生的好時候。吃各類補品進行強身健體，都不如進行食補來的有效安全。
很多時候不是因為身體缺什麼了我們才補，而且提前補起來，提前做準備，才不會讓我們身體變得虛弱，抵抗力變弱。
那麼一起跟我來看看春天吃哪些蔬菜比較補吧！
01 魚腥草
功效：預防胃癌、化痰清肺
經研究表明，魚腥草中含有抑制癌症的物質，這類物質對癌細胞分裂的抑制率，最高可高達45.7%，因此魚腥草在醫學上，多被用於防治胃癌、賁門癌、肺癌等等。
除了可以預防胃癌外，魚腥草還具有化痰清肺的功效，春季是感冒咳嗽高發的季節，可以把魚腥草洗淨後煮水喝，有很好的療效，如果覺得味道難以入口，可以加入適量冰糖。
也有的人喜歡把魚腥草做菜吃，可以將魚腥草洗淨後焯燙至斷生，加入自己喜歡的調味料進行涼拌。
02 薺菜（野菜）
功效：降低膽固醇、美白
現在大多數人都是亞健康的身體狀態，例如高血壓、脂肪肝、膽固醇偏高等等。專家研究發現，在薺菜中含有幾種物質：乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物。這幾類物質對於降低人體血液和器官，尤其是肝臟中的膽固醇和甘油三酯的含量有非常大的幫助，因此常實用薺菜可以很好地幫助降低膽固醇。
同時，薺菜中還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素，眾所周知，維生素C對於美白的意義。有一些美容護膚品甚至還從薺菜中提取物質，用於生產美容護膚品，對於美白和去皺有效果。當然美容護膚品都會有一定誇張成分，但是薺菜這麼鮮美，吃了對人體也無害，吃的同時變美，何樂而不為呢？
薺菜可以洗淨、挑揀後，用開水焯燙後，切成碎末，加入鹽、鮮醬油和芝麻油涼拌吃，也可以做薺菜煎餅、薺菜豆腐羹或者薺菜餛飩等等，吃法非常多。
03 馬齒菜
功效：降低血糖、治療皮膚瘙癢和紅腫
糖尿病是目前很多老人常見的一種疾病，也有的中年人甚至年輕人，也開始患這種病。研究表明，在馬齒菜中含有豐富的去甲腎上腺素，這種物質能夠很好地促進胰島腺分泌胰島素。而胰島素是調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定的關鍵因素，所以經常食用馬齒菜，對於降低血液中的血糖含量有非常好的效果，也被醫生們稱為餐桌上的“胰島素”。
除了“胰島素”外，馬齒菜也有“天然抗生素”的名號，皮膚比較乾燥，容易瘙癢或者起紅疹的人，可以經常吃馬齒菜，除了能夠緩解皮膚瘙癢和紅腫外，還可以讓皮膚變得更加光滑和有光澤。
馬齒菜可以和雞蛋一起炒着吃，或者也可以用沸水焯燙後進行涼拌，這樣效果會更好。
04 春韭
功效：強腎健脾、祛痘
春天的時候氣温經常是忽冷忽熱，人很容易感冒生病，這個時候人就需要保養人體的陽氣。韭菜性温，最宜保護人體陽氣。
韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效。韭菜還含有抗生物質，具有調味、殺菌的功效。韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣。面部有痘痘，常吃春韭比較好。
韭菜可以和雞蛋一起炒着吃，也可以做成餃子餡或者韭菜盒子，當然，也可以用作燒烤，味道也是一樣好。
05 菠菜
功效：降低血壓、抗衰老
菠菜其實一年四季都有，但是和韭菜一樣，也是以春季為佳，在春天上市的菠菜，對於解毒、防春燥頗有益處。菠菜中含有多種維生素、微量元素和抗氧化劑，其中就包含鉀元素，鉀元素對於調節血壓起到至關重要的作用。很多老年人的口味比較重，因此造成體內高鈉低鉀，這是高血壓發病的一個很大因素，所以平時多補充鉀元素，對於降血壓很有幫助。
同時，民間還有個偏方，那就是把菠菜搗爛取汁，用來洗臉，據説每週2次，連續使用一段時間後，皮膚狀態會非常好。因為菠菜具有抗衰老，增強青春活力作用，所以這樣的天然美容品也是比較好的，但是要記得菠菜汁要現用現取，別隔夜。
菠菜中含有較多的草酸，草酸會阻礙鈣和鐵的吸收，所以吃菠菜時記得先用沸水燙軟去草酸後，再進行烹飪。