空心菜是南方比較多見的一種蔬菜，對於北方，空心菜是一種少見的蔬菜。然而在南方，空心菜是很多人的首選，它不僅好吃，而且是一種鹼性蔬菜，自身還帶有一定的抗癌作用。大雨過後的夏天，空心菜非常水嫩，它含有很多的葉綠素，可以預防口腔問題和過敏問題。
小黃瓜含水量為98%，只含有微量的胡蘿蔔素、維生素C及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。小黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇，有着一定的作用。據研究證實，鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉變為脂肪，對體重過重和有肥胖傾向的人，多吃黃瓜有減肥的好處。
大葱 葱含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素，能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，並有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌，而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。