新冠疫情有幾個出現的高頻詞：防護、隔離、免疫力。免疫力被稱為“世界上最好的醫生”，復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授曾説：“最有效的藥物是人的免疫力。”
為什麼同時接觸了新冠病毒感染者，有人被感染，但有人卻沒有什麼事。這或許和免疫力有關。
你真的瞭解免疫力嗎？疫情期間，我們可以吃什麼來增加免疫力呢？
人人都知道免疫力，增強免疫力可以抵抗疾病。但是，到底什麼是免疫力，恐怕很少人能説得清楚。
其實所謂免疫力，就是人體的一種生理功能。依靠免疫系統，人體可以識別“自己人”和“敵人”。當發現外界的病毒、細菌等進入人體的抗原物質，或者體內本身產生的損傷細胞和腫瘤細胞的時候，免疫力就會出動，進行清除。
免疫系統有三道防線實現免疫功能，首先是皮膚、黏膜和分泌物，在入侵者入侵的時候發揮第一道防護作用。第二道防線是吞噬、炎症反應、抗菌蛋白、温度反應，對入侵者進行打擊。最後防線是免疫器官和免疫細胞，可以發揮更強的作用，快速、猛烈地擊退入侵者。
新冠病毒和免疫力，就是敵對的雙方。病毒想要入侵併引發感染，就需要突破這三道防線。
從免疫力的角度上談，不同的人的免疫力不同。不管是高風險感染的人羣，還是已經感染的人羣，免疫力強的人更有優勢。那麼，影響免疫力的因素有哪些呢？
1. 年齡
年齡與免疫力有關，隨着年齡的增長，機體的免疫系統也會不斷出現功能退化。
出生後3-6個月，是人體免疫力最弱的時候，然後開始慢慢提高，在25歲左右達到頂峯。30歲之後，免疫力開始不斷下降。到了65歲之後，免疫力下降的趨勢會越來越明顯。
2. 飲食營養
飲食營養也對免疫力有一定的影響，波士頓免疫學家Terry B.Strom曾研究表示，免疫力衰退的主要原因可能是營養不良。
因為脂肪細胞分泌的瘦素進入血液之後會穿過大腦，並且向大腦發出能量貯存情況的信號。如果營養不良，瘦素濃度就會下降，可能導致大腦暫時終止免疫系統的運行。
3. 睡眠
睡眠不但影響精神狀態，對於免疫力也有重要的影響。
有研究發現，每天睡眠時間低於5小時的人，被流感病毒感染的風險比每天睡眠時間在7-8小時的人要高出82%。
4. 吸煙
疫情期間有人稱吸煙可以預防新冠病毒感染，這是不對的。
香煙中的有害物質能破壞免疫細胞的活性，降低免疫力。研究顯示，不吸煙的人感染流感病毒的風險比吸煙的人低5倍。
既然免疫力強可以防病毒，那麼免疫力是不是越強就代表對身體越好呢？
答案不絕對。有些排斥反應、自身免疫病、超敏反應、免疫缺陷病等，其實與機體免疫力異常或者過高有關。這種情況下，應謹慎增強免疫力。
需要強調的是，免疫力是一個系統的工程，不能光靠吃什麼就能提高，而且不是一下子就可以提升的。
復旦大學附屬中山醫院營養科高鍵主任認為，提高免疫力關鍵是要做到平衡的膳食、健康的生活方式、科學的營養補充。
一般而言，絕大多數人的免疫力是正常的，德國Borstel研究中心餘新華曾表示，比起提高免疫力，大多數人需要考慮的更應該是不降低免疫力。
可是，我們怎麼才能知道自己免疫力高還是低呢？免疫力低的直接後果是增加感染的概率，所以日常生活中，有3個比較明顯的表現：
第一，出現普通感冒。感冒多數是病毒引起的，常見的是鼻病毒。一般情況下，免疫系統是可以抑制引起感冒的病毒，不讓它們興風作浪的。但是如果遇到身體過度疲勞、氣温變化大等情況，免疫系統可能就無法控制病毒，從而引起感冒。
第二，嘴唇起泡。嘴角起泡多是唇皰疹，由單純皰疹病毒I型（HSV-I）引起的。大多數人體內都有這種病毒，大多數時候它被免疫系統壓制不會搗亂。但在免疫力下降的情況時，單純皰疹病毒能活躍起來，擺脱控制，在嘴角黏膜的上皮細胞繁殖，導致皰疹的產生。
第三，傷口難癒合。免疫力過低會影響傷口癒合速度，比如咬破嘴唇、皮膚小傷口等一直難癒合。
如果一個人經常出現上述3種現象，可能就需要考慮恢復自己的免疫力。如果是本來免疫力就低下的人，則需要提高免疫力。
四、戰“疫”期間，吃什麼提高免疫力？從飲食的角度來説，與免疫力息息相關的營養素有蛋白質、維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鋅和硒等。我們可以通過食補，補充營養元素，維持或提高免疫力。
具體來説，應該怎麼做呢？
首先，攝取富含優質蛋白質食物，有牛奶、豆類及豆製品等。
牛奶中蛋白質含量約為3%，消化率達90%以上，還含有鈣、磷、鎂、鉀等多種礦物質，建議每天攝入300克牛奶或相當的奶製品。
黃豆、青豆、黑豆等豆類，以及豆漿、豆腐、豆芽等豆製品也含有豐富的優質蛋白質，建議每天攝入30-50克大豆或相當量的豆製品。
其次，補充富含維生素A、E、C的食物。
富含維生素A的食物有動物肝臟，包括羊肝、豬肝、雞肝、鴨肝等。
富含維生素E的食物有植物油、植物種子的胚芽、堅果、豆類和穀類食物等。
富含維生素C的食物有青椒、菠菜、山楂、柑橘、柚子、獼猴桃、草莓等。尤其是補充新鮮的蔬菜和水果。建議平均每天攝入蔬菜300-500克，新鮮深色葉菜佔一半，水果平均每天攝入200-350克。
最後，適量進食富含鐵、鋅、硒的食物。
動物血、肝臟、紅色肉類等食物富含鐵，貝殼類海產品、紅色肉類、動物內臟等食物富含鋅，可以適量食用。
在防疫抗疫的重要階段，需要我們積極配合，做好防護，同時提高自身免疫力，降低病毒感染風險，不給國家添亂。
參考資料
[1]《都想提高免疫力，但是你知道免疫力是啥嗎？》.中國醫學論壇報. 2021-10-08
[2]《免疫力低下極易招致細菌病毒感染，甚至誘發重大疾病！》.人衞健康. 2020-11-08
[3]《全民營養周 | 戰疫期間吃什麼提升免疫力？專家告訴你答案》.健康中國. 2020-05-21
[4]Prather AA, et al. Association of Insufficient Sleep With Respiratory Infection Among Adults in the United States[J]. JAMA Intern Med. 2016;176(6):850–852.
[5]Lawrence H, et al. Cigarette smoking and the occurrence of influenza - Systematic review[J]. J Infect. 2019;79(5):401–406.
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