生活中，我們常常把西紅柿叫做番茄，它裏面含有大量的胡蘿蔔素和番茄紅素，而且裏面還含有大量人體需要的維生素，有利於人體的健康。西紅柿裏面的維生素C，有利於幫助人體起到抗氧化的作用，可以巧妙的清除自由基。
對於那些常常需要出差的人，或者是長時間呆在太陽底下的人，可能皮膚會出現曬傷的現象，就算是穿着防曬衣，也可能會曬黑，許多人便會因此煩惱。對於經常食用番茄的人來説，他們往往能夠長時間的站在太陽下面，皮膚都不會泛紅。不想皮膚被輕易曬傷就可以多吃番茄。
健康吃法：番茄蛋花湯
需要的材料：
茄：250克(去核，切塊)、雲耳(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)雞蛋、油、鹽、糖、胡椒粉
具體的做法：
第一步：把雞蛋清放入開水裏面，先做成清湯、備用。
第二步：選擇用食用油爆炒番茄，放入清雞湯、雲耳、鹽、糖、胡椒粉這些調味料都放進去，等到煮沸一會兒。
第三步：把雞蛋進行攪拌均勻，就可以吃了。