洋葱是我國主要栽種的蔬菜之一，雖説吃完會在嘴裏留下很大的氣味，但這不能改變它營養價值高的事實。吃洋葱能夠降血壓、預防感冒、提神醒腦，還能起到抗衰老、增強免疫力和新陳代謝能力。但是洋葱雖好，但不能多吃，尤其是這幾類人更要儘量不吃。
第一類是眼睛不好的人，洋葱含有刺激性物質，若是食用的話，對眼睛會更不利；所以要少吃一點，甚至不吃，就連切洋葱行為也要儘量避免
第二類是腸胃不好的人。腸胃不好的人，其腸胃要比一般人的脆弱，洋葱味辛辣，會對腸胃產生刺激。所以這類人不能吃生洋葱，不過熟洋葱可以適量攝入。
除了以上兩類人，即使是正常人，洋葱也不能吃得過多。不管哪種食物，都是要適量食用的，過量的話，身體很可能承受不住這樣的營養，反而產生反效果。
洋葱的功效與作用：
1、補鈣健骨。洋葱鈣質豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補鈣好吸收。
2.、促減肥治便秘。洋葱富含膳食纖維，增加飽腹感和促進排便，此外，洋葱產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
3、殺菌。洋葱含有揮發性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅散作用，因此洋葱是零農殘蔬菜。
4、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性，阻止癌細胞生長，後者是一種很強的抗氧化劑，減輕體內氧化損傷。
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