當説起芡實的時候，許多人都聽過它的名字，但是卻不甚瞭解，我們把它稱為是“雞頭米”，有着上千年的藥用歷史，男人經常食用的話，身體會越快越強壯，女人經常吃能夠很好的補充氣血，老人和孩子常吃芡實可以增強體質。
01.芡實核桃粥
食材：30g的芡實粉，15g的核桃肉，10g的紅棗肉。
我們可以選擇用涼開水打成糊，放入滾開水中攪拌，在裏邊加入核桃肉和紅棗肉，一起煮粥加糖就可以吃了。這樣的食用方法非常適合於男人，有助於很好的緩解男性遺精、腰膝無力、滑泄等現象。
02.芡實蓮淮棗雞湯
食材：取來芡實、蓮子和淮山藥各15g，10g的紅糖，250g的雞肉，適量的香油、鹽和味精。
大家可以把雞肉洗淨切片，淮山藥洗淨切塊；然後在鍋中加入適量的清水，放入雞肉片、芡實、蓮子和淮山藥塊，大火去煮沸，變換成小火慢慢燉煮，然後在放入一些調味品就可以了。這樣的食用方法非常適合於產後的女性，有助於很好的緩解氣血不足、乳汁自漏等症狀。
03.芡實蓮子茯苓粥
食材：取來去芯的蓮子和芡實各30g，茯苓10g。
大家分別把它們洗淨，放在水中先浸泡半小時；然後在砂鍋中加入適量的清水，用小火去燉，燉1-2小時左右，熬成粥樣，調味後就可以吃了。這樣做的話，非常適用於年老體弱者、失眠多夢者、慢性腹瀉者、夜間多尿者去食用。