豆腐裏面有兩樣好東西，跟長壽有關。第一樣好東西是大豆蛋白，大豆蛋白的量和質一點不次於動物性的蛋白，而且大家吃肉的時候，不可避免把動物脂肪吃進去，可能會導致肥胖；第二樣好東西是大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種天然具有抗氧化、防衰老作用的物質，很天然，很安全，而且功效十分強大。
胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是植物性的維生素A的前體，可以轉化成維生素A。如果缺乏維生素A的話，眼睛會出很多問題，如干、發澀、疼，夜盲症甚至失明。此外，β-胡蘿蔔素還有保護心血管抗癌防癌等功效，是一種有助長壽的食物。
燕麥富含膳食纖維，既有可以溶解在水裏的可溶性纖維，也有不溶於水的不溶性纖維。可溶性纖維可以幫助人體減少吸收外界攝入的膽固醇、油和糖；不溶性纖維能夠加速腸道蠕動，使大便成形，容易排便，減少便秘、腸道炎症甚至腸癌的發生。而把燕麥做成粥以後，可溶性和不可溶性纖維的吸收效率達到最好。