在過去，粗糧是非常受人排斥的，條件稍微好一點的人家，一般不吃粗糧。當然也會種些粗糧，一般都是用來餵養家畜的。比如玉米，番薯、高粱等比較常見的農作物，直到現在，很多農户基本上都是用作儲備飼料。
也就是從最近幾年，人們對粗糧的關注越來越高，説多吃粗糧對人體更健康。傳言説吃粗糧可以控制糖尿病，改善胃腸功能，預防心血管疾病等等。當然這些也並非空穴來風，還是有些依據的。
讓人擔心的是，在我們生活有一種怪像，就是一旦有人説這個東西好，就開始一傳十，十傳百。覺得好的東西，人們就會有意識地多吃，猛吃，其實這是非常不好的。
人們沒有去想，在過去一直被用來餵豬的東西，能有多好，以至於我們放棄現有的美味口可的精糧，真是我們過去都錯了嗎？
粗糧成功“逆襲”，背後3個因素
其一、粗糧的完美“逆襲”，源於人們對纖維素的認知水平
事實上，纖維素也是一種多糖，因為人體胃腸當中沒有相應的消化酶，所以不能被人體吸收利用。所以，我們進食了纖維素之後，最終會形成便便排出體外。所以在過去，我們一直認為纖維素是一種“廢物”。
2013年國家把纖維素列入了人體所必須的第七種營養素。因為種可以形成更多的糞便，從把人體腸道中的一些廢物給排出體外，有利於腸道健康；還能促進腸道蠕動，提高人體胃腸功能。此外，進食大量的纖維素，增加了飽腹感，那麼糖類物質就會相應減少，從而延緩血糖的升高，幫助人體就能更好地控制血糖，同時也可以預防發胖。
而粗糧糧中就含有更豐富的纖維素，所以就近些年齡來，吃粗糧的呼聲就越來越高。
其二、粗糧在過去為何不受人待見？
在過去，粗糧一直不受人待見，條件稍微好一點的，都是吃精糧。事實上，通過精製的糧食，如大米，麪條等，不僅口感比較潤滑，細膩，而且含有更多能量。所以動物用糧食餵養，可以長得更好，人吃了長得更壯實。
在過去，人們糧食缺乏，所以吃精糧的機會比較少，天天都是粗茶淡飯。也就以粗糧為主食，所以粗糧都吃膩味了，對精糧的需求比較大。人們覺得精製的糧食才是有營養的食物，所以粗糧就不受待見。
其三、現在人為何覺得吃粗糧更好？
現在人覺得吃粗糧更好，事實上並非是因為粗糧真的更好，而是因為人生活條件好了，精糧吃太多，肉吃太多，導致纖維素攝入嚴重不足。從而導致了肥胖問題，以及一些心血管方面的問題加劇，所以，需要吃更多的粗糧來彌補這一不足。
所以我們需要吃粗糧，不是因為粗糧真的更好，而是因為我們纖維素攝入不足。
粗糧雖好，但是也要適量
要知道，如果粗糧進食過量也會影響消化、易導致胃反酸等問題。過多的粗糧進入到胃裏，會導致食物積存，對食管黏膜產生損害。尤其是老年人與小孩，胃腸功能欠佳，如果粗糧吃太多容易引起消化不良，導致營養不良的情況發生。因此，對於老年人與小孩子，不宜進食過多的粗糧。
我們進食最終還是要獲取能力，如果儲量太多，也就是穿腸而過，就會導致能量不足，也是會影響人體健康的。事實上，當從口感方面來説，是遠遠不如精糧來得舒服，所以，人們也會比較排除。所以需有計劃地吃些粗糧，或者是蔬菜與水果之類。
總而言之，粗糧好與不好，也是相對而言。對於人體健康來説，缺啥就該補啥。精糧吃太多，肉吃太多，就要合理搭配些粗糧來平衡，而對於一些經常粗茶淡飯的人，老年人，以及小孩子，還是要注意下，需要以精糧作為主食更好。