秋天到了，不僅是補秋膘的季節，而且還要補充許多的營養物質呢，尤其是一些高鈣的東西，千萬要多吃一點。像栗子和花生這種就可以先靠邊站了，核桃才是我們入秋以後每天都要吃一點的，能夠很好的補腦，營養很高。而且常吃的話不僅是這幾種好處哦。核桃它不僅好吃，營養也非常豐富，還有着長壽果的名譽呢，在它的裏面還有着非常豐富的鐵美。和假這一種的礦物質，甚至還有着非常豐富的維生素b族，以及維生素一盒維生素a能夠幫助我們提升視力。於孩子們來説，現在吃核桃是再好不過的了，因為剛剛開學又需要大量的用腦，而且長時間的學習看書本對眼睛的消耗也是非常大的，多吃一點核桃既補腦又維持視力。
其實核桃還可以讓我們的皮膚不受到自由基的氧化，這樣子乾燥的秋天裏面就不會讓我們皮膚受到損害了，而且多吃一點核桃還可以美味解饞的，對頭髮也非常好，不用再每天害怕大量的掉髮了。如果單純地只吃核桃的話，有些人可能覺得味道不是很好。但是你可以像我一樣製作成琥珀核桃仁，裏面用蜂蜜和白砂糖製作出來的甜汁包裹着核桃，吃起來有一點清脆，而且外面撒上了白芝麻以後，味道會更加香了，甜又補營養，大家不可以錯過哦。
【琥珀核桃仁】
食材：熟核桃仁150克、白砂糖37克、蜂蜜22克、清水80克、熟芝麻15克
做法：1、準備好需要用到的全部東西，先在鍋裏面加入水，白砂糖和蜂蜜，然後用大火燒開了以後轉換成小火進行熬製，這個過程大家需要非常的有耐心哦。
2、在熬製的過程中，要不斷地進行攪拌，看着鍋裏面的氣泡由大轉換成密集的小氣泡。
3、然後它的顏色也會從最開始的白色而變成深色，逐漸的變得黏稠起來，我們用筷子蘸糖水，然後迅速地放在涼水當中，糖稀釋的迅速而且能夠結晶，咬一下還會有硬脆的感覺，就代表熬製好了。
4、熬好了以後就把核桃仁放到裏面，快速的進行翻拌均勻，等到核桃上面都沾取了糖汁，就可以關火，再倒入芝麻快速的翻勻就可以了。
5、好了以後撈出來一個一個分開的放置好，等到晾涼了裝盤就可以開吃了。
【小貼士】
1、如果是生的核桃仁的話，可以放在烤箱裏面，用160°的温度烤個十分鐘。
2、製作完了以後鍋是比較難清洗的，但是可以在鍋裏面加入水，燒熱以後等到糖融化了就好洗了。
我吃一點核桃是肯定沒有錯的，它裏面有着豐富的營養，我們多吃一點就可以讓頭腦變得更聰明，而且還可以保護頭髮不會大量的損失，琥珀味道清甜可口，而且吃起來還有嚼勁，十分的清脆呢，就像小零食一樣，一口一個根本停不下來。