隔夜的飯菜一直以來，都有着不小的爭議，在老一輩人眼中認為，隔夜菜可以放心食用，自己這麼老了一點事都沒有，而在年輕人眼中看來，隔夜菜含有亞硝酸鹽，對人體的健康會造成很大危害，不能食用，那麼隔夜菜到底能不能食用呢？其實這3類隔夜菜建議不要吃，為健康要了解！
1、隔夜的海鮮，真的不要吃：
最不該食用的剩菜非海鮮產品類莫屬，魚貝類的海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。特別是蝦、蟹等腐食性的海鮮類產品，它們的腸胃中存有各種細菌和腐敗物質，如果不是現殺現煮，很可能是已經由內而外腐敗了的食物！
2、隔夜綠葉菜
隔夜的綠葉蔬菜最好也不要吃，因為綠葉蔬菜相比於其他食物，含有的亞硝酸鹽含量更高。最好是當天吃完，如果吃不完也不要留到第二天了。放到第二天的綠葉菜會發黃，這是亞硝酸鹽導致的，營養幾乎沒有了，甚至會有攝入亞硝酸鹽含量超標的風險，那就不划算了。
3、隔夜滷味
我們在現實生活中，很多人都知道，滷味本身就含有較多的調料，而調料是最容易分解亞硝酸鹽的，因此不宜保存，而在生活中為了味覺，很多人有喜歡選擇滷味作為下酒菜，吃不完的就放進冰箱存放。然而，過夜的滷味易滋生黴菌、嗜冷菌等，因此最好當天吃完。
綜上所述結合以上幾點，食物存放過久，亞硝酸鹽含量會不斷增加，不要因為省小錢而損傷自身身體，所以不該吃的，該捨棄的就要倒掉，畢竟身體才是第一位！