今日養生方 | 處暑：潤肺防燥，試試這幾個百合食療方

今日處暑，夏秋交替。 如何養生？ 南方醫科大學中西醫結合醫院副院長兼治未病中心學術帶頭人彭康教授表示，要從潤肺防燥開始。 燥易傷肺，慎防呼吸道疾病 處暑，是“暑氣至此而止矣”，夏天暑熱正式終止之意。處暑期間的氣候特點是白天熱，早晚涼，晝夜温差大，降水少，空氣濕度低。到了此時，秋燥逐漸加重。彭康教授表示，在中醫學理論中，燥易傷肺。 肺為嬌髒，外合皮毛，外感燥邪，最易傷肺，表現為體表肌膚和體內臟腑缺乏津液，乾枯不潤的症狀。所以， 在這個時節各種呼吸系統疾病的發病率會明顯上升 。

同時，肺與其它各臟腑，尤其是胃、腎密切相關，所以秋天肺燥常常和肺胃津虧同時出現。 肺燥津虧的典型症狀有口鼻乾燥、咽乾唇焦、乾咳甚至痰帶血絲、便秘、乏力、消瘦以及皮膚乾燥，皺紋增多等。 彭康教授表示，處暑作為夏秋季節的一個分界線，處在由熱轉涼的交替時期，自然界的陽氣由疏泄趨向收斂，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，陽氣漸收，陰氣漸長。 但在南方，仍是秋陽肆虐，中午温度較高，加之時有秋雨綿綿，暑濕仍然存在，也不容忽視 。 總的來説，處暑時節，應從養肺潤燥開始。彭康教授介紹三種三款百合食療方。

百合 味甘，性微寒，入肺、心、胃經。具有養陰潤肺，清心安神的功效。 本品作用平和，能補肺陰，兼能清肺熱，且有一定的止咳祛痰作用。可用於陰虛肺燥有熱之乾咳少痰，咳血或咽乾音啞等症。還能養陰清心，寧心安神，治療虛熱上擾，失眠、心悸以及神志恍惚、情緒不能自主等。 具有良好的營養滋補之功，還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病，有一定防治作用。

食療方 ①百合汁 ：鮮百合15-30克，洗淨，搗爛取汁，以温開水沖服。每日2-3次。潤肺止咳，用於肺結核咳嗽，以及老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫咳嗽者。 ②百合蜂蜜羹 ：生百合60-90克，蜂蜜1-2匙。將百合洗淨切碎，拌入蜂蜜，蒸熟。每晚睡前服食。清心安神、潤燥除煩。可用於神經衰弱、睡眠不寧、易醒者。 ③清蒸百合 ：百合鮮品500克，白糖適量。將百合洗淨後掰開成片狀；置於盤中，加白糖蒸熟即可。具有潤肺止咳，清心安神的功效，可治療乾咳、久咳、失眠、心煩等病症。

文/羊城晚報記者林清清

通訊員 彭逢美 朱欽文 李凱欣

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