圖文 小魚試吃
春天的早晨有些涼，這樣的天氣不但心情好，胃口也是不錯的，也是一個減肥的季節，這個時候的溫度不算是太低也不高，春天的開始將迎來新的開始。現如今人們的飲食大都更注重健康了，不再是簡簡單的吃飽就行，而是更注重啥補啥之說了，這個時候我們應該做一些能給孩子補充能量的食物，比如說到補鈣，還得給大家推薦一道好的補鈣食材，那就是這個千張，也叫豆腐皮，千張的做法就是很多種，但今天的這個做法，孩子總是吃不夠，在家了一週當中要做三次，昨天在市場買了千張，很新鮮的，一直沒煮，今天剛好小孩回來吃午飯了，那就給他做一道千張包肉卷吧。千張不但含有豐富的鈣質，在眾多的食物中算是補鈣最強的一種食材了，想補鈣，不吃這菜虧了，鈣是牛奶的20倍，孩子常吃麵色紅潤身體壯。
千張富含蛋白質，還有脂肪，含的鈣質比牛奶還要高很多，適當的吃一些千張對骨骼生長，還有就是牙齒的發育都有很大的好處。雖說牛奶含鈣量高，但是和錢張比，差量一半 ，千張含鈣量比牛奶，菠菜都高處數倍，經常食用對小孩補鈣是很有好處的。捲了肉餡的千張皮，不但營養價值高，平時還可以把蒸好的千張肉卷切片後儲存，在沒時間做菜的情況下，然後想吃多少都可以取出來加熱，那是非常的方便的。多吃千張既能補鈣還能強身健骨，孩子的個子就會比同齡人要長得快長得壯了，如果你正好也需要，那就來看看這菜是怎麼做的吧。
【千張肉卷】
食材：千張一塊，五花肉一塊，生抽，白糖，老抽，蔥姜，雞蛋一個
做法：
1、取一塊千張，從中間一切開，然後再改刀，改成正方形的一小塊待用。
2、五花肉剁成末，加入鹽，朝一個方向攪拌，加入料酒，胡椒粉，加入一個雞蛋，這樣肉末的口感更潤滑，加入切成碎末的蔥姜，這樣能給肉末去腥味。再加入老抽，蠔油，如果加油可以加一些豬肉，能起到潤滑的作用，最後加一些白糖。
3、取一小塊的千張，把肉餡放在千張的一個角，然後捲起，再輕輕的壓一下，那個口子剛好被壓在下面，所以不用擔心會散開。
4、包好的肉卷放在上汽的蒸鍋中，蒸至15分鐘後取出。再鍋中放入水，放入鹽，蠔油，白糖，生抽，最後做一個芡汁，勾個芡撒在肉捲上，在撒上蔥花就可以開吃了。
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