番茄燒排骨
食材：排骨、番茄、 姜、料酒、生抽醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、熟芝麻、蔥
做法：
1、排骨焯水撈出洗淨，裝入深鍋加入冷水、姜，大火燒開小火煮1～1.5小時撈出排骨備用；
2、炒菜鍋放油倒入排骨翻炒；
3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽醬油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺，用中火繼續翻炒；
4、收汁如果味淡可加點鹽，雞精，裝盤撒上熟芝麻，蔥花即可
肉末土豆球
所需材料：土豆1個，豬肉100克，豆瓣醬1勺，枸杞8粒，蔥1根，食用油適量，
醬汁材料：生抽2勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，黑胡椒粉半勺，澱粉1平勺，清水半碗
製作步驟：1、土豆去皮切成薄片，放入蒸鍋蒸熟
2、利用在蒸土豆的時間，把豬肉洗淨剁成肉末，蔥切蔥花備用
3、取一個小碗：加入生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、玉米澱粉和清水，調成醬汁備用
4、將蒸鍋的土豆取出用壓泥器壓成細膩的泥狀，取適量的土豆泥揉成丸子形狀，放入盤中備用
5、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入肉末翻炒至變色變白，炒散
6、加入豆瓣醬，再次翻炒至出紅油，再倒入剛才調好的醬汁，翻炒至湯汁濃稠即可
7、將肉醬淋在土豆球上，土豆球上擺上枸杞，再撒上蔥花就完成了
洋蔥土豆燜雞翅
材料：雞肉、油、鹽、洋蔥、醬油、醬油、糖、雞精、玉米粉、胡椒粉、水。
做法：
1.雞翼洗淨後，加入醬油、醬油、白糖、雞精、玉米粉、胡椒粉和水拌勻，醃2小時。
2.洋蔥洗淨切成鍋，炒香。
3.加入醬油適量，翻炒幾次，鏟好。
4.燒熱油鍋，放入雞翅，炸成金黃色，將洋蔥倒入鍋內。
5.倒入醃雞翅醬，翻炒，蓋上鍋蓋，燉20分鐘。
6.開啟蓋子，你可以把火放進盤子裡，然後你就可以在桌子上享用它了。
鹽炒花生米
材料：花生米、鹽、花椒、大料、香葉
1.準備好所需材料，將花生米放在清水中投洗干將，撈出控淨水
2.鹽、花椒、大料、香葉放在鍋中，中小火翻炒均勻
3.下入花生米翻炒均勻，開始炒制時，因為花生米有水分，鹽會將花生米包裹住
4.炒著炒著鹽自然就會脫落下來，炒一會兒鹽就會脫落乾淨，全程用中小火炒制
5.將花生米炒至香味越來越濃，顏色也變深時，花生米皮裂開時，到9分熟的程度，關火，不要炒十分熟，因為花生米炒好後還有一段發熱過程，炒十分熟在盛出來，就會過火
6.馬上用漏勺將花生米篩出，放在大碗內晾涼，將花椒，大料和香葉挑出，盛出裝盤即可
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蠔油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜
做法
1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。
2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入適量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蠔油。
3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火燉。
4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。
5. 放入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。
6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。
椒鹽土豆蝦
所需食材：蝦250克、土豆1個、幹辣椒適量、尖椒1個、蔥薑蒜適量、鹽少許、椒鹽適量、澱粉2勺、花椒粒1小把、食用油適量；【醃製蝦】：料酒1勺、鹽少許、薑絲適量、白胡椒粉少許；
製作方法：
1、把蝦頭剪掉，再把蝦線挑出來，這樣不但吃起來更加省事，而且醃製的時候也更加入味，加入薑絲、鹽、料酒、白胡椒粉，拌勻，醃製20分鐘；
2、土豆去皮切條，粗細在一釐米左右就行，切蔥蒜末、薑絲，尖椒從中間切塊，再切絲；
3、醃製好的蝦，再加入2勺澱粉，攪拌均勻，準備下鍋炸；
4、鍋中多加一些食用油，油溫六成熱，加入醃製好的蝦，來回翻一下，以免炸糊，炸好裝盤，油溫八九成熱的時候，再把蝦下鍋炸一遍，撈出控油，這樣炸出來的蝦酥脆好吃；
5、再用炸蝦的油，把土豆條也炸熟，也可以復炸一遍，口感更好；
6、另起鍋，鍋中加入少許油，加入蔥薑蒜、幹辣椒、尖椒、花椒，炒出香味；
7、加入炸過的土豆和蝦，再加入椒鹽和少許鹽，顛幾下鍋，讓土豆、蝦和調味料都混合在一起，儘量不要用鍋鏟去翻動，土豆容易被炒碎哦！好吃的椒鹽土豆蝦就做好了。