蔬菜在人們的餐桌上是一種必不可少的食物，也是人們每天都要吃的，不僅是因為蔬菜吃起來美味，而且蔬菜的營養很豐富，經常吃可以及時補充身體所需的營養，像現在人們都講究葷素搭配均衡，這樣才能保持身體健康。而現在市面上的蔬菜種類也有很多，想吃什麼都可以買到，價格也很實惠。
而在潮汕地區有一種蔬菜，它的價格就不便宜了，剛上市的時候一斤能賣到25元，成為最貴的蔬菜，但買的人依舊很多，一直處於供不應求的狀態，可見潮汕人有多愛吃這種蔬菜了，看到圖片你們知道這是什麼嗎？其實這種蔬菜就是麻葉了，也就是以前人們用來做麻繩的主要原料了。
過去，麻葉都被人看不起，誰也不會摘下來吃。當麻葉老人的纖維含量很高時，他就用它來做麻繩。但現在不同了。麻葉比麻繩貴。在這個春暖花開的季節，帶著花蕾吃是最美味的。在潮汕地區的許多餐館裡，你可以吃芝麻葉食物。最常見的吃法是將蒜泥和豆沙放入鍋中翻炒，然後將芝麻葉翻炒，使鍋變得嫩滑。
除了炒豆瓣醬之外，這鮮嫩的麻葉也可以用來做上湯麻葉，在潮汕人家中也是一道很家常的美食。首先要把麻葉清洗乾淨，再放到鍋裡焯水，這樣可以去除掉一些苦澀味，然後把蒜蓉和豬肉末倒進鍋裡炒香，加水燒開，再加入皮蛋去煮，最後調味和勾芡就可以出鍋，淋在麻葉上，這就可以上桌了。
看這道菜的賣相真是太有食慾了，每一片麻葉都裹上了湯汁，吃起來有種番薯葉口感，特別好吃，怪不得這麼貴，潮汕人都要吃了。其實麻葉不僅味道好，而且營養很豐富，經常吃有平喘截瘧、解毒殺蟲的功效，還能促進腸道蠕動、降血壓、美容養生等。有機會去潮汕的話，一定要嚐嚐最貴的麻葉。不知道你們有沒有吃過呢？