以前河裡經常抓，如今被大量養殖，一斤15元，油炸很下酒

很多人對泥鰍都比較熟悉，現在在水產品市場上經常能夠見到賣的，大部分商家都是用一個大盆裝著泥鰍，這些泥鰍在水中竄來竄去，看著就很有購買的慾望。不過在以前的時候，農民想吃泥鰍根本不用花錢買，直接去河裡抓就行。抓泥鰍的人中小孩子是最興奮的了，因為終於能改善伙食了。那時候農村河流裡的泥鰍數量特別多，用簸箕就能抓，看準目標，用簸箕一摟，少則三四條，多則七八條，抓起來很輕鬆，絲毫都不費力。

雖然泥鰍是一種魚類，但是和其它魚類相比，它的優勢也很明顯，泥鰍全身只有一條三稜刺，並不像其它的魚類那樣全身都是刺，所以泥鰍在食用的時候會更方便，尤其是小孩子，吃起來也會更安全。泥鰍的營養也很豐富，它被人們稱為淡水中的人參，是魚中的珍品，而且現在的消費者對泥鰍瞭解更深，所以購買慾望也更高。

作為一種生活中很常見的魚類，你知道泥鰍該如何吃嗎？在筆者看來，油炸是最棒的了，也是最下酒的。油炸過後的泥鰍又香又酥又脆，而且還帶有魚肉特有的鮮美，肉多刺少這個詞形容它最貼切了。中國人對白酒是很鍾愛的，作為中國傳統的酒類，白酒的市場需求非常大，很多人每天都要喝上一點酒，而油炸泥鰍最適合用來下酒。