因為疫情的影響，中考和高考都推遲了一個月，這一個月雖然給了孩子們緩衝時間，但也無形加重了孩子們的壓力。
在這樣的壓力之下，給孩子補腦就顯得格外重要了，這不僅能夠加強孩子們的記憶力，也能夠讓孩子們精神更加放鬆。
所以這時，作為家長的我們就應該想辦法多給孩子們弄一些補腦食品，就像核桃之類的。
不過說起補腦，核桃可不是最補腦的，它才是真正的“補腦之王”，孩子多吃記憶力飛漲。
小編所說的“它”，指的就是
魚頭
，而要說最適合補腦的魚頭做法，那肯定就是魚頭湯了，而且必須是用大頭魚做的魚頭湯，下面小編就給大家分享一下做法。
【食材】
鱅魚魚頭（大頭魚）、小蔥、生薑、料酒、水豆腐
【做法】
1、首先，將大頭魚頭清洗乾淨，洗好之後用刀切成大小適合的塊狀（建議切大一些），接著
將魚頭塊放入盆中，倒入適量料酒，放一些薑絲攪拌一下醃製15分鐘備用
。接著將小蔥、生薑清洗乾淨，小蔥切蔥花，生薑切絲備用。
2、將水豆腐放入清水中浸泡稍微清洗，洗好之後拿出，用刀切成小塊備用。
3、開火起鍋，往鍋裡倒入少許食用油，將油燒熱後，
把醃好的魚頭塊放入鍋中煎炸，將兩面稍微炸至變色。
4、接著就往鍋裡倒入足夠開水
，然後蓋上鍋蓋大火燒開，水開後將水豆腐下入鍋中，調成小火繼續加熱，等魚湯再次燒開後，撒上食鹽、雞精，最後再把蔥花放入鍋中，就可以關火裝盤了。
【文末小貼士】
煮湯前一定要將魚頭煎炸一下，這樣湯汁會更快變白；加水一定要加開水，開水也是魚湯奶白的秘訣。