叔叔是位釣魚愛好者 ，多年來只要有閒暇時間，不管是豔陽高照還是颳風下雨，都要到河邊坐一坐，他常說“汝非漁人，安知漁之樂”，大概意思是不會釣魚的人是不懂得釣魚樂趣的。去年初叔叔除了釣魚又添一新樂趣，在網上買了地籠，放置於水庫之中，每天都會收穫不少小魚小蝦，然後離得近的親戚挨家挨戶送，其中收穫最多的、也最受歡迎的就屬小河蝦了，我也是從那個時候才開始嘗試做這些小蝦的。
小河蝦肉質鮮嫩，味道鮮美，廣泛分佈在水庫裡、池塘裡，它屬於高蛋白低脂肪的優質水產食品，其中蛋白質含量要比我們平常吃的魚類、蛋類、奶類高很多，而且含鈣量豐富，有著天然鈣庫的美譽，受到很多人的青睞，尤其是正在長身體的小朋友。眼下正是吃小河蝦的季節，又肥又大，水煮、清炒炒、幹炸，不同的烹飪方法制作出來的小河蝦，口感不一樣，但有一個共同的特點：好吃。
可是叔叔因工作原因，調到了外地，地籠也閒置在家。為了能在這個季節繼續給孩子們吃上肥美的小河蝦，每天早上把孩子送到學校後，我都要在第一時間到菜市場轉一轉，看看有沒有新鮮的小河蝦，但不是天天有，想吃還得碰運氣。所以遇到這菜，我從不還價，一買就是幾斤，天然鈣庫，全家愛吃。這幾種常家的做法中，清蒸感覺味道比淡，香酥又過於油膩，最喜歡的就是爆炒了，下面我把詳細做法呈現給大家，它是天然鈣庫，很適合孩子，別錯過哦！
爆炒小河蝦
【食材】
小河蝦500克，蔥1棵，蒜3瓣，姜5片，植物油、食鹽、料酒適量。剛買的小河蝦活蹦亂跳的，真是不忍心下手，今天買蝦的時候，聽賣蝦的大嬸說現在的小河蝦沒以前的大了，因為稍大些的都游到深處了，買回來之後，發現依然肥美，幸運！
【做法】
1、買回來的小河蝦，先放進淡鹽水中浸泡兩個小時，讓小河蝦吐吐髒物，然後用清水淘洗幾次，一直淘到水很清澈為止。
2、蔥切成蔥花，蒜切成末，姜準備好。
3、炒鍋放比平時炒菜略多的植物油，燒至七成熱，放入蔥花、蒜末、薑片炒出香味。
4、把淘洗好的小河蝦倒進去大火翻炒約3分鐘，特別神奇，小河蝦經高溫就會變色，然後加入少許料酒去除腥味。
5、繼續翻炒一直到小河蝦慢慢全部變成金黃色。
6、加入1小勺食鹽調味，攪拌均勻關火出鍋。
——小貼士——
1、小河蝦很鮮嫩，整個炒制過程大約在六七分鐘，不可炒制時間過久。
2、也可以加入韭菜、芹菜一起炒。
3、這種小河蝦特別適合孩子，不用去皮，好吃還補鈣。所以遇到這菜我從不還價，想吃還得碰運氣，天然鈣庫，簡單一炒全家愛吃。
今天的爆炒小河蝦就分享到這裡，感謝閱讀，喜歡這篇文章，歡迎點贊、關注、留言、轉發，我是荳墨小廚，再次感謝您的支援，祝您生活愉快！#小河蝦#釣魚#植物油收藏
可是叔叔因工作原因，調到了外地，地籠也閒置在家。為了能在這個季節繼續給孩子們吃上肥美的小河蝦，每天早上把孩子送到學校後，我都要在第一時間到菜市場轉一轉，看看有沒有新鮮的小河蝦，但不是天天有，想吃還得碰運氣。所以遇到這菜，我從不還價，一買就是幾斤，天然鈣庫，全家愛吃。這幾種常家的做法中，清蒸感覺味道比淡，香酥又過於油膩，最喜歡的就是爆炒了，下面我把詳細做法呈現給大家，它是天然鈣庫，很適合孩子，別錯過哦！
爆炒小河蝦
【食材】
小河蝦500克，蔥1棵，蒜3瓣，姜5片，植物油、食鹽、料酒適量。剛買的小河蝦活蹦亂跳的，真是不忍心下手，今天買蝦的時候，聽賣蝦的大嬸說現在的小河蝦沒以前的大了，因為稍大些的都游到深處了，買回來之後，發現依然肥美，幸運！
【做法】
1、買回來的小河蝦，先放進淡鹽水中浸泡兩個小時，讓小河蝦吐吐髒物，然後用清水淘洗幾次，一直淘到水很清澈為止。
2、蔥切成蔥花，蒜切成末，姜準備好。
3、炒鍋放比平時炒菜略多的植物油，燒至七成熱，放入蔥花、蒜末、薑片炒出香味。
4、把淘洗好的小河蝦倒進去大火翻炒約3分鐘，特別神奇，小河蝦經高溫就會變色，然後加入少許料酒去除腥味。
5、繼續翻炒一直到小河蝦慢慢全部變成金黃色。
6、加入1小勺食鹽調味，攪拌均勻關火出鍋。
——小貼士——
1、小河蝦很鮮嫩，整個炒制過程大約在六七分鐘，不可炒制時間過久。
2、也可以加入韭菜、芹菜一起炒。
3、這種小河蝦特別適合孩子，不用去皮，好吃還補鈣。所以遇到這菜我從不還價，想吃還得碰運氣，天然鈣庫，簡單一炒全家愛吃。
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