導讀：苦瓜炒蛋，到底是先炒苦瓜還是先炒蛋？很多人都搞錯，難怪不好吃！
苦瓜是一種季節性的蔬菜，有些人喜歡吃，有些人卻因為苦瓜“太苦”而討厭，其實苦瓜對於夏季來說，是必備的一種食材，雖然苦瓜苦了些，但是也會讓人在吃了之後有清涼解膩的作用，一般我們炒苦瓜，都會和雞蛋一起炒，有很多朋友都私信小編這樣的一個問題：苦瓜炒蛋，到底是先炒苦瓜還是先炒蛋？看到這個問題我就發現，原來很多人都不懂，所以走出來的苦瓜炒蛋就不好吃，今天小編就帶著大家來解決這個問題。
其實苦瓜炒蛋，不管是先炒苦瓜還是先炒蛋都是沒多大差別的，想要苦瓜吃起來不苦，也是有一定技巧的，苦瓜對半切後，我們用鹽醃製幾分鐘，然後斜刀切，這樣能讓苦瓜的苦從切口中流出來，在炒苦瓜的時候，加入一些辣椒進來，這樣也能減少苦瓜的苦味，苦瓜表面的顆粒越大，那麼苦瓜就會越香，苦味就會越少，說了這麼多，相信不少朋友都開始期待了吧，到底該怎麼做苦瓜炒蛋，那麼話不多說，一起來看看苦瓜炒蛋的正確做法吧。
苦瓜炒蛋
我們需要準備的食材有：苦瓜、雞蛋、紅辣椒、大蒜、食用油、食用鹽等家中常用調味料。
然後我們來處理食材：將苦瓜洗淨後對半切，裡面的籽和瓤要用勺子全部挖去丟掉，斜切苦瓜片，放入適量的食用鹽，翻均勻後醃製5分鐘，用流水沖洗乾淨瀝乾水放置備用，雞蛋打入碗整，順著一個方向打成雞蛋液，然後放置備用。
鍋燒熱後加入適量的食用油，滑入雞蛋液，炒凝固後出鍋，炒雞蛋的時候，一定要記得熱鍋冷油，這樣做出來的雞蛋才會新鮮有營養，鍋中留底油，倒入苦瓜進行爆炒，6成熟後撈出備用，鍋中清洗乾淨，這樣一來苦瓜的苦味大多都被吸附在鐵鍋上了，清洗乾淨後就能減少苦瓜的苦味。
另起油鍋，放入切好的大蒜和紅辣椒進行煸香，開旺火，倒入苦瓜爆炒至熟，加入炒過的雞蛋和食用鹽，翻炒均勻後出鍋，相信小編，這樣做出來的苦瓜炒蛋不僅沒有苦味，還會讓你吃一口後停不下來，不信的話你就試試看吧，讓你的味蕾感到滿意後，千萬不要太感謝我哦。
苦瓜炒蛋，到底是先炒苦瓜還是先炒蛋？對於這個問題，相信大家都有多瞭解了吧，其實不管先炒苦瓜還是先炒蛋，我們都要給苦瓜用食用鹽醃製幾分鐘，這樣才能有效的去除苦味，很多人都搞錯，難怪做出來的苦瓜炒蛋不好吃了，按照小編的這個方法，你會開啟新的大陸哦。
