癌症最無情！做到4多吃，5少吃，儘量遠離癌症的“魔掌”

癌症是可怕的，在癌症面前生命好脆弱。其實癌症與日常的飲食也有很大的關係，有些食物含有的營養成分有助於預防癌症，而有些食物裡的成分容易導致癌症。應該多吃以下4類食物，含有預防癌症的成分。

1. 粗糧

目前大多數人的飲食過於精細，主食大多是白米飯、麵條等，缺少膳食纖維，如果主食粗細搭配，可以增加膳食纖維的攝入量，有助於吸附致癌物質，排出體外，從而預防癌症如結腸癌、直腸癌等。

2. 蔬菜水果

大家都知道多吃蔬菜水果有益健康，但對於吃蔬菜水果是如何預防癌症知道的比較少。強烈推薦以下4類蔬菜水果，預防癌症效果更佳。

1）十字花科蔬菜

十字花科類蔬菜西藍花含有豐富的異硫氰酸鹽類化合物，可以有效防止膳食中的多種致癌物所引起的腫瘤，降低多種癌症的患病風險。西藍花、捲心菜、甘藍、白菜、芥菜等都屬於十字花科蔬菜。

2）百合科蔬菜

百合科蔬菜富含烯丙基硫化物，對腫瘤有較強的抑制作用，能夠降低多種癌症的患病風險，如胃癌、食道癌、結腸癌、肝癌、肺癌等，百合科蔬菜有大蒜、蔥、洋蔥、韭菜等。大蒜還有豐富的硒元素，硒元素有抗癌之王的稱號，深海硒易於人體吸收，對於預防、減少放化療的副作用都有不錯的效果。

3）綠色、紅色、黃色的蔬菜水果

深色蔬菜水果含有豐富的類胡蘿蔔素如β-胡蘿蔔素、番茄紅素等，具有明顯的抑制腫瘤的作用，能有效預防多種癌症的發生，如南瓜、胡蘿蔔、薺菜、菠菜、西紅柿、橘子等。

4）富含維生素C的蔬菜和水果

研究表明增加維生素C的攝入可以降低癌症的發病機率，尤其是胃癌、口腔癌、食管癌、肺癌、胰腺癌、宮頸癌等癌症。富含維生素C的蔬菜蔬果有辣椒、茼蒿、苦瓜、薺菜、菠菜、酸棗、獼猴桃、柑、山楂、草莓等。

3. 菌藻類

菌藻類如香菇、蘑菇、金針菇、木耳等不但含有豐富的膳食纖維，還含有很多特殊的活性多糖，如香菇多糖、木耳多糖等，有助於抑制腫瘤細胞的生長，預防癌症。

4. 大豆

大豆含有豐富的蛋白質、膳食纖維以及活性物質大豆異黃酮和大豆皂苷，經常食用大豆以及製品，可以增加機體對抗腫瘤的作用，從而更好的遠離癌症。

有些食物可以對抗癌症，而有些食物卻可以導致癌症，為了自己的健康，這5類食物最好少吃。

1. 醃製品

醃製食物含鹽量高，會損害胃黏膜屏障，從而增加胃黏膜受致癌物質損傷的機率，另外，醃製食品容易生成亞硝胺，增加患癌症的風險。

2. 紅肉

紅肉的營養價值很高，含鐵量豐富，但是由於紅肉中的飽和脂肪含量較高，經常吃大量的紅肉會增加體內飽和脂肪的含量，同樣容易誘發癌症。建議控制好紅肉如牛肉、豬肉、羊肉、兔肉等的攝入量，每天不超過50~75克。

3. 高油脂

脂肪攝入過高不但會增加肥胖的風險，還會增加患癌症的風險，如大腸癌、胃癌等。動物油、肥肉、葷湯、肉皮、動物內臟等含有大量油脂，應減少攝入，烹呼叫油量也需要嚴格限制，建議每天不超過25克。

4. 燒烤、油炸食品

食物在燻、烤、炸的過程中會產生苯並芘、丙烯醯胺等致癌物質，苯並芘已經明確屬於一級致癌物，丙烯醯胺屬於二級致癌物，會增加胃癌、大腸癌等癌症的發病機率。

5. 酒

在酒精代謝過程中會產生乙醛，乙醛屬於一級致癌物。很多人體內缺乏乙醛脫氫酶，或者由於長期大量飲酒造成乙醛脫氫酶活性下降，導致酒精代謝產物乙醛排不出去，誘發癌症。長期大量飲酒會增加肝癌、口腔癌、食管癌、咽喉癌等多種癌症的機率。

癌症最無情，在癌症面前生命總顯得那麼脆弱。我們只有加倍愛惜自己的身體，儘可能規避已知的致癌風險，才能遠離癌症的“魔掌”。