鵪鶉蛋就是鵪鶉下的蛋，營養價值甚至要高於雞蛋，個體較小，一般只有10g重，表面帶有棕褐色的斑點，為橢圓形，有著“卵中佳品”和“動物中人參”的美譽，是一種滋補的食療佳品，本身就具有著很好的美膚、護膚效果，女性朋友們可以常吃，有著美容養顏、調補身體、調節月經的功效，十分有利於身體健康。
對於上班壓力大的朋友，建議這樣去吃鵪鶉蛋，可以提神解乏，效果特別好。你可以取來新鮮的鵪鶉蛋3個，打破去皮之後，攪勻，隨後倒入開水中，衝沏，衝熟即可飲用，可以每天早晨空腹吃下。
對於防治老年斑的朋友，可以把鵪鶉蛋和水發的銀耳一起去吃，經常食用，是可以巧治老年斑的。
不喜歡這種吃法的朋友，也可以採用以下這個食療吃法，經常去吃美容養顏效果也是十分的不錯，幫你逐漸淡化老年斑。
銀耳鵪鶉蛋養神湯
食材：取來鵪鶉蛋10g，銀耳1朵，桂圓肉、百合、蓮子和枸杞各15g，土冰糖3小塊，4碗水。
做法：先把鵪鶉蛋煮水去殼；再把泡發的銀耳洗淨去蒂，撕掉周圍黃色的部分，撕成小塊；隨後把蓮子、百合、枸杞、桂圓肉一起洗淨，倒入燉鍋內，加入4碗水，先浸泡1小時，再倒入銀耳用大火煮開，再改為中火去燉1小時；最後放入鵪鶉蛋和冰糖，接著再煮10分鐘，即可食用。
功效：此養神湯有著潤肺養顏、健腦養神、滋陰養血的功效，一般體質的人都是可以吃的，可以恢復體力，增強腦力，特別是要經常動腦的朋友，可以經常食用，還能很好的改善睡眠質量哦！
這個不錯的鵪鶉蛋食療方，長期食用的確是可以美容養顏，消掉老年斑的，愛美的人士不妨試試。