冬瓜是很常見的一種食物，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，冬瓜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們減肥，還可以起到排毒抗癌的效果，關於冬瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃冬瓜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
冬瓜的功效
1.減肥
冬瓜是一種很有營養的食物，它含有葫蘆巴鹼，丙醇二酸以及B族維生素，要知道這些物質能夠抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，常吃能夠減少體內脂肪的堆積，它含有的物質還能促進人體內多餘的脂肪消耗，並且把它們排出體外。
冬瓜中的營養物質可以說是非常豐富的，冬瓜中的膳食纖維豐富，膳食纖維這種物質能夠促進腸胃蠕動，促進毒素排出體外。冬瓜的熱量非常低，經常食用也不會增加多少熱量，所以冬瓜是一種特別好的減肥食物，減肥的人要多吃一點。
2.排毒抗癌
很多人應該不知道，其實冬瓜能夠排出身體中的毒素，它含有的膳食纖維含量很高，100克冬瓜中大概有0.9克的膳食纖維，常吃冬瓜能夠促進腸胃蠕動，還可以把腸胃中的積存廢棄物(包含致癌物質)排出體外，因此冬瓜有排毒抗癌的功效。
3.預防冠心病
冬瓜中含有天然的植物脂肪，攝入人體之後變為不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸能夠抑制血液中膽固醇和甘油三酯的沉積，從而降低血脂和壞膽固醇，促進血液流動。並且冬瓜中還含有丙醇二酸和膳食纖維，這兩種物質也有助於降低人體內的膽固醇和血脂，預防動脈粥樣硬化。
4.降血壓
冬瓜中維生素C含量比較高，100克冬瓜中含有18毫克的維生素C，78毫克的鉀，1.8毫克的鈉，因此高含量的鉀有助於排出人體內多餘的鈉，所以食用冬瓜能夠降低因為高鈉而高血壓患者的血壓。冬瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸能夠防治高血壓。
5.降血糖
冬瓜中含有豐富的膳食纖維，而根據醫學研究來看，膳食纖維高的食物能夠改善人體的血糖水平，人體的血糖指數和食物中膳食纖維的含量成一種負相關的關係，因此食用冬瓜能夠降血糖。
6.祛溼消腫
冬瓜有祛溼的功效，祛溼一般也就意味著利尿，因此冬瓜對於腎水腫患者有益，並且冬瓜的鉀含量高，鈉含量低，有助於人體排出多餘的鈉。冬瓜中含有大量的穀氨酸，天冬氨酸，精氨酸和鳥氨酸和Y-氨基丁酸，而冬瓜皮和冬瓜籽中這些氨基酸的含量比冬瓜肉高，而這幾種氨基酸能夠緩解人體內遊離的氨基酸毒害，從而起到利尿祛溼消腫的功效，所以冬瓜皮和冬瓜籽煮水的祛溼功效比食用冬瓜肉來得好。
冬瓜的冬瓜籽中含有油酸，而油酸這種物質能夠有效的抑制黑色素在人體的皮膚表層中沉積，也就是抑制人體內黑色素沉積的活性，從而起到淡斑美白的功效。並且冬瓜籽中含有的蛋白質和瓜氨酸也能夠抑制黑色素的形成，從而起到美白的功效。冬瓜中含有的丙醇二酸，也有著潤澤皮膚，美容養顏的功效。所以食用冬瓜能夠美容養顏。
冬瓜的做法
紅燒冬瓜
做法
1、冬瓜去皮，切成4-5釐米的方塊，在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;
2、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;
3、將冬瓜移點空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;
4、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉中火煨，蓋鍋蓋;
5、等汁快收干時加蠔油，雞精再撒蔥花就可以出鍋啦!
虎皮冬瓜
食材
冬瓜500克 豬肉末50克 小米椒節、蔥花、鹽、白胡椒粉、老抽、味精、色拉油各適量。
做法
1、冬瓜削皮後，在表面剞十字花刀，接著再改刀成3釐米見方的塊;
2、淨鍋放油燒熱，下冬瓜塊煎至皮面微黃時，盛出來待用。鍋留底油，下豬肉末炒至酥香時，摻入適量的清水，加鹽、白胡椒粉和味精調味後，放冬瓜塊燒至軟熟，淋老抽上色並放入小米椒節，燒至汁幹亮油時，撒入蔥花即成。
冬瓜的禁忌
第1冬瓜 鯽魚
冬瓜是寒性蔬菜，和鯽魚同時食用會導致身體脫水。
第2冬瓜 山竹
山竹含有大量纖維素和蛋白質、脂類，結合冬瓜一起食用會引起身體不適。
第3冬瓜 醋
醋中的算含量很高，而冬瓜是寒性高蛋白質蔬菜，兩者結合食用會使自身的營養價值降低，相會壓制效果。
結語：上文已經為大家介紹了冬瓜的功效，我們現在對冬瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃冬瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的一種食物。