韭菜是很常見的一種蔬菜，在很多的菜式中都會看到它的身影，常吃韭菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它含有的營養物質豐富，可以為身體提供能量。韭菜的做法有很多，除了炒著吃，人們還可以做成主食，大家知道吃韭菜的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
韭菜的功效
美容
很多人應該不知道，韭菜能夠起到美容的效果，主要是它當中含有豐富的維生素A，維生素A這種物質具有潤肺、明目、美容護膚等功效。並且韭菜中含有某種能夠提高黑色素細胞內酪酸系統功能的化合物，這種物質到了身體中，可以消除皮膚白斑等作用。
提高免疫力，預防傷風感冒
常吃韭菜能夠幫助人們提高免疫力，韭菜會有這樣的功效，主要是因為它當中含有與豐富的維生素A，這種物質到了身體中，可以減少機體傷風感冒、寒喘等方面的疾病，所以在平時常吃韭菜，能夠有效的預防傷風感冒出現，讓身體更健康。
活血散瘀
韭菜活血化瘀的效果可以說是非常好的，在平時常吃韭菜對身體也非常好。尤其是對於女性朋友來說，因為特殊的生理結構，比較容易出現貧血，所以這個時候大家要適當的吃點韭菜，韭菜中含有的物質，還有利於心血管健康等方面的疾病。
抑制乳汁分泌
對於哺乳期的女性而言，如果乳汁分泌得過多，或者有需要斷奶的話，適當多吃點韭菜就可起到抑制乳汁分泌的作用了。
提高食慾
韭菜中含有一種叫植物性芳香揮油的成份，這種植物性芳香揮發油就具有提高食慾的作用。炎炎夏季，女性更容易出現食慾不振等問題，所以適當吃點韭菜炒雞蛋具有提高食慾等作用。
促進消化功能
夏季由於各種原因，人更容易出現消化功能各方面的障礙，而適當的吃些韭菜就可利用其中的豐富的維生素、粗纖維、揮發性精油、硫化物等成份都具有增強消化功能，預防便秘、防止腸癌等養生保健功效。
韭菜的做法
韭菜雞蛋餅
材料
40g韭菜、1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。做法
1、準備好所有的食材。
2、韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。
3、把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麵粉碗中。
4、加入鹽，雞精調味。
5、然後加入適量的清水攪打成為麵糊。
6、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。
7、小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。
烤韭菜
材料
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法
1、韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。
2、用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。
3、放在烤盤裡，雙面涮上少許植物油。
4、放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。
5、取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜的禁忌
首先，韭菜不宜與牛肉同吃。否則會導致虛火上升，誘發牙齦腫痛。
第二，韭菜不宜與白酒同食，尤其是大病初癒的人。
第三，韭菜不宜與牛奶同吃。否則會導致牛奶營養的流失。
第四，韭菜不宜與菠菜同吃。兩者同吃有滑腸之用，易誘發腹瀉。
第五，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適症狀。總之一切酒精及含酒精的飲料都不宜與韭菜同食。
結語：上文已經為大家介紹了韭菜的功效，我們現在對韭菜應該有了一些瞭解，它是常見的蔬菜食物，常吃能夠為身體補充多種物質，還能夠減少一些疾病的出現，大家在平時可以將韭菜做成自己喜歡的食物，在吃的時候也要知道它的禁忌。