夏天多吃這鹼性食物，護肝明目，潤腸通便，早吃早受益
今天給大家分享一種護肝明目，潤腸通便的食材，它就是——豌豆苗，豌豆苗是自家水培盆栽的，所以不用花錢買，還是無公害食品，放心吃。豌豆苗是豌豆生長出的嫩秧苗，味清香、鮮嫩，吃起來味道清香鮮美獨特。豌豆苗的做法主要有炒、煮湯，特別是涮火鍋可不能少了豌豆苗。
豌豆苗好吃，營養也豐富，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鈣、鎂和膳食纖維等養分成分，大量的膳食纖維能促進腸胃蠕動，清腸排毒防止便秘。
另外，豌豆苗富含大量的胡蘿蔔素、葉黃素，每100克含2710微克胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在肝臟中轉化成維生素A，對保護視神經、改善視力非常有益，尤其是經常熬夜用眼、眼睛疲勞乾澀、視力模糊的朋友可常吃些豌豆苗。同時，它含有大量的鎂以及葉綠素、纖維素，對於排毒養肝來說還是不錯的呢！
今天的這道菜是豌豆苗搭配土雞蛋一起炒，口感清香鮮美又營養，下面我們開始來做這道菜。
【豌豆苗炒雞蛋做法】
1、鮮嫩的豌豆苗用手輕輕隨便清洗2遍，把灰塵洗掉即可。豌豆苗很嬌嫩，清洗的時候力度要輕點。
2、碗中打散1個土雞蛋。
3、熱鍋中放少許油晃動鍋子把油攤平，然後倒入蛋液中小火炒熟鏟成小塊，起鍋備用。
4、鍋中倒掉少許油，放入切好的蔥白和蒜末中小火炒香。
5、然後放入豌豆苗轉中火翻炒。
6、炒至1分鐘放入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻出鍋，裝盤。
7、鮮香美味的豌豆苗炒雞蛋就做好了，現做現吃，喜歡，趕緊試試吧！