红烧日本豆腐
日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料
日本豆腐3袋
香菇5-6朵
胡萝卜小半根
鲜虾6只
蟹棒3-4个
冷冻豌豆适量
辅料
色拉油适量
蚝油适量
生抽适量
糖少许
盐少许
水淀粉少许
红烧日本豆腐的做法步骤
1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
青椒烧茄子
很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！
难度：配菜(中级)
时间：10分左右
主料
茄子2个
青椒4个
辅料
盐3茶匙
植物油1汤匙
豆瓣酱0.5汤匙
鸡精1茶匙
小葱3根
青椒烧茄子的做法步骤
1. 茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
2. 青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；
4. 放入茄子翻炒；
5. 炒至茄子明显脱水，将熟状态；
6. 放入青椒翻炒；
7. 青椒炒熟后，调入适量盐；
8. 调入适量鸡精；
9. 放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
10. 起锅，上桌。
小贴士
1、茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
作者：浅颜末6
用料
日本豆腐 3个
墨鱼丸 3个
蟹棒 4个
胡萝卜 半个
葱 1棵
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
淀粉 适量
糖 适量
醋 适量
油 适量
做法步骤
1、蟹棒解冻后切长段备用
2、墨鱼丸切片，胡萝卜切片，葱切段，日本豆腐切厚片裹上淀粉备用
3、锅中放油，将裹好淀粉的日本豆腐放入锅中
4、小火煎至一面金黄后翻面，两面金黄盛出到盘中备用
5、将墨鱼丸放入锅中煎熟备用
6、蟹棒放入锅中煎熟备用
7、开大火，锅中留少量油，放入胡萝卜片翻炒
8、加入葱段
9、加入刚刚煎好的日本豆腐，墨鱼丸，蟹棒
10、将调料事先都放入碗中，加入适量清水调匀，倒入锅中
11、取适量干淀粉加水调成水淀粉放入锅中，勾琉璃欠
12、待汤汁收到快干时关火，盛出即可
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(2017-08-22)
主要食材：日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、蚝油、生抽、糖、盐。我用的干香菇，先用温水泡发，香菇水别倒了，一会有用。
胡萝卜洗干净后切成薄片备用。
日本豆腐的包装从中间切开，切成均匀的若干段，用玉米淀粉包裹。
鲜虾洗净去皮、去脑、去虾线，然后用开水焯一下，变色后捞出，切段备用。
热锅后放油，小火煎豆腐，一面煎好后翻面，炸至金黄后捞出备用。这个过程注意一下，裹豆腐的玉米淀粉不能太少了。
这时候刚刚留着的香菇水排上用场了，在其中放入蚝油、生抽、糖、盐调成一碗调料汁，热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇进行翻炒。
再加入备用的鲜虾和豌豆。
这时候倒入刚炸好的日本豆腐，因为豆腐易碎，所以最好是颠勺，不要去翻炒，最后加入少许水淀粉收汁。
出锅，一份香喷喷的红烧日本豆腐就做好啦。喜欢的朋友可以关注一下小编哦。
(2017-07-02)
红烧日本豆腐的做法步骤
1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用
2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
9.成品
(2017-06-12)
一道家常菜，脆脆的表皮、嫩嫩的内里，喜欢的试一下
By 舌尖上的福建r
用料
日本豆腐 4-5条
木耳 几朵
洋葱 小半个
红椒（辣椒） 1/4个
生抽 适量
白糖 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
淀粉 适量
水 些许
做法步骤
1、日本豆腐从中间切开倒出来，切成小块
2、放在淀粉盘子里均匀的裹上一圈
3、放入油锅炸到金黄捞出
4、准备其他配菜切小块，调料全部放碗里加些水调匀
5、锅中放入少许油爆香葱头
6、依次加入木耳、洋葱、彩椒，喜欢辣的放辣椒
7、放入日本豆腐，淋入调料，不够浓的可以用些水淀粉勾芡
8、出锅撒上葱花即可
小贴士
调料事先加点水调好，日本豆腐放进去不要煮太久，要不然表皮都不脆了
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(2017-04-05)