素炒木耳秀珍菇，青爽可口，老少皆宜

素炒木耳秀珍菇

By Haiko玲玲

原料：木耳（干货）、秀珍菇（新鲜）、青瓜、胡萝卜、蒜头、小米辣、盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、木耳提前泡发（约1小时）。

第2步、秀珍菇，手撕成一小条一小条的。

第3步、取消干净。

第4步、胡萝卜、青瓜切片，蒜头切小片、小米辣切小粒（可以把胡萝卜和青瓜换成青红椒）。

第5步、起锅烧水，水开后倒入秀珍菇焯水一分钟。

第6步、一分钟后加入木耳一起焯水。

第7步、继续焯水一分钟即可。

第8步、捞出来要冷水冲两遍。

第9步、沥干水份。

第10步、起锅烧油，加入蒜片，炒出香味。

第11步、倒入焯好水的木耳和蘑菇，大火翻炒。

第12步、翻炒两分钟后加入胡萝卜片青瓜。

第13步、加入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油调味。

第14步、翻炒均匀后，加入小半碗淀粉水，继续翻炒一分钟，让食材充分挂上酱汁即可。

第15步、装盘，撒一点小米辣粒点缀一下即可，这道菜，青爽可口，老少皆宜。

来自 美食天下 Haiko玲玲 的作品。