我们老家对面有一大片竹林，每年春天，都有吃不完的春笋。雨后的春笋，遍地都是，所以春笋在我们当地，价格非常便宜，剥好的才2元一斤，带壳称的话，才1元一斤。青黄不接的时节，吃得最多的就是春笋和野菜，天气好的时候，也会晒一些笋干留着秋冬天吃。春笋被誉为“春天第一鲜”，不仅鲜嫩清脆，营养价值也特别高。春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，经常吃一些春笋有清肠刮油、预防便秘、帮助消化等功效，尤其适合正在瘦身的人群食用。
春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉的食材，多吃也不会胖，现在正当季，不懂吃可惜了。春笋可荤可素，炒、拌、炖、煮、焖、煨等做法，皆可成佳肴。今天和大家分享的是油焖笋的做法，把春笋煸至微黄，再倒入料汁焖一焖，吃起来超级鲜美，比红烧肉还香。油焖笋，虽然是素菜，但味道比荤菜更胜一筹，我们家大人孩子都爱吃，下饭又营养。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【油焖笋】
主料：春笋400克。
配料：油30克；盐3克；白糖半勺；红烧酱油半勺；生抽1勺；蚝油1勺；清水3勺；葱花1把。
第一步：先把食材准备好，我用的是前几天煮过的春笋，这样更好保存。春笋去壳后，切掉根部比较老的地方，再分成大块，放入开水锅中，煮三四分钟，捞起放入冷水中过凉，再沥干水分，装入保鲜袋中，冷藏或者冷冻保存，可以留很久，非常实用的方法，大家可以试试。春笋不管怎么吃，都要先煮一下，可以去掉里面的草酸，还可以去掉些涩味，吃起来更鲜甜。
第二步：把春笋洗净，切成滚刀块；香葱洗净，切成葱花。
第三步：碗里放入盐、白糖、生抽、蚝油、红烧酱油、清水，搅拌均匀，调成料汁。
第四步：热锅倒油，放入春笋煸至表面微黄，这样吃起来更香一些。
第五步：倒入料汁，转中小火，焖两三分钟。
第六步：春笋焖至入味后，撒入葱花增香，即可出锅享用。
春天记得多吃这菜，2元一斤营养高，煸好淋碗料汁焖一锅，好鲜啊！它是春天第一鲜，清肠刮油多吃不长胖，简单一焖比红烧肉还香！这道简单美味的家常菜，大家喜欢吗？大家喜欢吃新鲜的春笋，还是笋干呢？欢迎留言说说您的意见。
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