许久未出门，今天打算放纵一点，我要快乐肥宅水配薯条！
这还不够，还要浇上满满的肉酱和芝士瀑布！
这个“罪”是我在网红饭店尝过的。
番茄味的肉酱酸甜可口，和酥脆的薯条搭配起来，特别开胃解腻。
和丰富的奶酪酱包得很紧，香气无法停止！
别看这又是薯条，又是芝士肉酱的，做起来其实很简单。
炸薯条，有土豆就可以。
刚出炉的那口香脆，撒点盐就足够好吃，绝对能秒杀M记、K记、B记！
肉酱我做了一个快速的手板。做饭需要一点时间，但一次能做一个大锅。
除了蘸薯条，它还能搭配意面、米饭做成便当，做一次能放一周，简直不要太省心！
干酪酱做成普通干酪很好。可以在一般超市买到。没有就不行。
但我还是建议大家千万别省略，因为光是浇下去那一刻，就治愈极了。
肉酱和奶酪酱混合在一起，挂在酥脆的薯条上，牛奶和西红柿的新香相结合，味道无穷！
罪恶是有一点罪恶，但快乐也是真的超快乐！
不信你试试？
-芝士肉酱薯条-
[食材]
炸薯条：黄皮土豆/红皮土豆/黑皮土豆500g白醋30g淀粉5g
快手番茄酱:牛肉美300g番茄丁250g清水100-150g洋葱一个胡萝卜半蘑菇50g盐一个小胡椒粉一大勺无盐黄油一大勺
芝士酱：车达芝士片80g（4片）无盐黄油50g温牛奶80g欧芹碎
炸薯条
[食谱]
1。淀粉多的黄皮土豆/黑皮土豆去皮，切掉四面做成箱子，切成大小约1厘米的均匀杆，使大小不均匀。炸国贼
切去的四边可切成薄片，炸薯片
2。在大碗里放入30g白醋或柠檬汁，放入捣碎的土豆10分钟，浸泡10分钟，然后再洗一次
浸泡让土豆去除多余淀粉，防止炸薯条时蘸黏在一起
白醋或柠檬汁。不仅能防止土豆氧化，还能加强果胶，使薯条变得更加脆
3.沥干的土豆条用厨房纸吸干水分，放入大碗撒上淀粉，颠一颠，让土豆条均匀裹上薄薄的一层淀粉
前分钟是土豆的战斗服。炸薯条可以更脆地保管
4.裹好淀粉的薯条，装入密封袋放入冰箱冷冻2小时以上，冻至硬梆梆，随吃随炸
冷冻薯条在一个月
5.起锅倒油，油温加热至六成热（160度），放入筷子冒泡泡，轻轻放入薯条，炸5-8分钟
过程中不要转动炸薯条，薯条要经过柔软脆弱的过程。炸薯条涂上颜色，凝固后轻轻减去，捞出油部分
6。把油温提高到8~190-200度，炸1-2分钟~1-2分钟左右，捞出油部分，炸薯条热的时候撒盐，非常好吃
芝士肉酱
[食谱]
1。锅里放一勺橄榄油和一勺无盐黄油，牛肉末端，中小型炒火锅
2。切碎的胡萝卜、洋葱、蘑菇芝麻香，加上250g西红柿丁，加1大勺西红柿/1大勺西红柿奶油，均匀混合
可用等量番茄罐头替代番茄丁和1大勺番茄膏
3。加入150g水，加入黑胡椒和一勺盐，盖上盖子30分钟的中小炖肉，煮糊
起锅前尝尝味道，适量添加盐，盛起待用，快手番茄肉酱完成
4.奶锅加入80g车达芝士片小锅煮至融化，分2-3次加入50g无盐黄油丁，每次等芝士完全吸收黄油再加第二次
5.等芝士完全吸收黄油，关火分3次加入80g温牛奶，调至适合浓稠度，盛起待用
奶酪酱不容易凝固，变硬后，用微波炉搅拌10-30秒，搅拌均匀滑移
6.盘子堆上刚炸好的薯条，淋上芝士酱和肉酱，撒点欧芹装饰
炸薯条，趁热吃才是王道！
蘸酱的炸薯条，此时达到了美味的顶峰，嘴里变得更加脆。
在我看来，这很脆，肯定是炸薯条的第一点。
如何炸出酥脆的薯条，其实有不少学问，我都给大家总结下来了。
炸薯条小贴士
1.选土豆
不是所有的土豆，而是有资格用薯条炸。
我们的目标是淀粉含量高，糖分含量低的土豆，这样炸出来才会外酥内软，颜色金黄好看。
这样的土豆大部分外皮粗糙，眼睛多，黄核是黄皮土豆、红皮土豆、黑皮土豆等。
而那种表面光滑平整、白皮白心的土豆，则更适合用来炒土豆丝，大家别选错了。
2。经典的细薯条形状
自家做薯条，最大的优点就是能够自由掌握形状。
M，是最花时间和弹跳的尺寸，但牺牲了几分钟内内核掉落的柔和度。
英式的大薯条外酥里软，但对火候要求比较高，一不小心就会炸糊掉。
烹饪经过多次测试，确认1厘米左右的宽度最合适，最容易溅出酥脆的油炸。
3.炸前三步走
土豆把锅切好，不结束。弹跳前的几个小动作很重要。
在加入了白醋的凉水里泡一泡，然后出浴擦干，裹上一层薄薄的淀粉，让皮肤滑溜溜的，再放入冰箱冷冻驻颜。
从现在开始，通过粘连和氧化使薯条变得更加脆和干练。
冷冻的土豆条，可以保存1个月，大家不妨囤一些在冰箱里，方便以后随吃随炸。