开学了，营养师妈妈的晚餐，炒了3个菜，没有大鱼大肉，种类丰富，营养也能满足孩子需求，体质强发育好
孩子们都开学了，女儿一直是在学校吃饭，这个学期开始，她说想回家吃饭了。今天炒的是：通菜，荷兰豆甜椒炒鱿鱼须，番茄炒鸡蛋。肉类我们一般一天只吃一次，每天食用50克肉就已经可以满足需求，所以不需要顿顿大鱼大肉，种类丰富一些，一样可以满足孩子的成才需求。
现在很多孩子都比较挑食，各种不爱吃，一般孩子不爱吃某种食物的原因主要是这两点：
1.妈妈做的不好吃。
2.孩子的味觉比较敏感，可能会对某种味道比较抗拒都。
如果是第一个原因，那么很简单，妈妈要加强一下厨艺，或者改变一下平时习惯的烹饪方式。
如果是第二个原因，那么就更加简单！孩子如果实在不喜欢，没必要非得强迫她们吃，这样会让孩子在进食过程中产生不愉快的情绪。
叶子是妈妈，也是营养师，最简单的方法就是用其他食材代替，这样可以确保孩子摄入足够的营养。
根据我们中国居民膳食指南，每天食用的食物要多样化，食物种类最少达到12种以上，每餐有蔬菜，每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。早餐很多人都不会吃到蔬菜，所以中午和晚上更需要吃。
蔬菜可以挑选几种一起炒，种类更多，营养也会更全面，蔬菜对于广东人而言，可以食无肉，不可食无菜，吃饭就得有一盘。南方人说的蔬菜必须是青菜，特指绿色的、有叶子的蔬菜，也就是叶菜。叶子一家都很爱吃通菜，小时候外公就在门口的小溪边种了很多通菜，用烧柴的大灶猛火爆炒，特别好吃。
【爆炒通菜】
【做法】：
1.锅烧热，放油，爆香蒜头。
2.放入通菜，炒熟后加点鱼露，没有鱼露就用盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
沿海人吃小海鲜比较多，叶子很喜欢吃海鱼，今天中午吃了红衫鱼，晚上炒了鱿鱼须。鱿鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硒等矿物质，网上传言：“一口鱿鱼等于十口肥肉”，其实鱿鱼胆固醇是有，但并不是那么夸张，正常适量食用，还是非常好的。
每一餐我都尽量让食材颜色多一些，种类丰富一些，所以鱿鱼又搭配了荷兰豆、红色的甜椒一起爆炒。
【荷兰豆甜椒炒鱿鱼须】
【做法】：
1.鱿鱼须切好，焯水捞出。
2.锅烧热，放入油，先炒荷兰豆。
3.荷兰豆快熟的时候，放入彩椒和鱿鱼须，炒熟后加盐调味，翻炒均匀即可。
鸡蛋是家家户户都有的，物美价廉，补充蛋白质的好食材。每天食用一个中等大小的番茄，就可以满足人体几种维生素和矿物质的需要，番茄含有番茄素、维生素A、维生素C和B族维生素，还有其他微量元素。
【番茄炒鸡蛋】
【做法】：
1.鸡蛋打散，锅烧热，倒油，油要稍微烧热一点，倒入鸡蛋，嫩炒定型就可以出锅，炒得嫩一些，营养保留更多，也更容易吸收。
2.倒入番茄，翻炒一会，加入一小勺番茄酱让味道更浓郁，再加一点糖。
3.倒入鸡蛋，加入盐，炒均匀即可。
感谢您的阅读，我是营养师：一叶美食，简单做菜，快乐生活。图片文章均属本人原创，严禁抄袭，喜欢的朋友请关注叶子吧，欢迎留言评论，叶子会在看到的第一时间回复大家。
