教你4道吃了一辈子忘不了的豆腐做法，完胜麻婆豆腐，简单又下饭

纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。豆腐可是很受欢迎的一种美味，因为做法多样，营养很丰富所以备受大家的欢迎，平时我们吃豆腐最常见的做法就是麻婆豆腐了，但是经常吃这一种会不会有点乏味呢？而且不喜欢吃辣的朋友也吃不了这样的豆腐，所以今天我就来教大家三种新奇的豆腐吃法，每一种都让你胃口大开，下饭还解馋！

N0.1

红烧豆腐

用料：豆腐，小葱，豆瓣酱，盐，生抽，鸡精，糖，耗油，水淀粉

步骤1

豆腐我们要选北豆腐，把豆腐切成块之后我们在沸水中煮一下，水中可以加上一些盐，这样煮出来的豆腐不仅仅会入味而且还不会散。

步骤2

锅中烧油，油不用放的太多，因为这个菜我们是不用煎豆腐的，所以吃起来不会油腻。油热之后放进去一点豆瓣酱，炒出红油之后放上豆腐，不用翻动，直接加上一碗清水。接下来放上适量盐，适量生抽，适量耗油，小火炖煮10分钟左右。

步骤3

10分钟之后我们放上少许的鸡精，鸡精不能放的太早如果放的太早的话会影响健康的，而且味道也不会很好。之后我们水淀粉勾芡，最后撒上葱花就可以了。

NO.2

肉沫蒸豆腐

用料：豆腐，肉沫，小葱，蒜末，鸡蛋，盐，鸡精，耗油，生抽，食用油

步骤1

这次选用的豆腐就不是北豆腐了，我们直接用的是非常嫩的南豆腐，南豆腐也就是内脂豆腐，这样的豆腐蒸着来吃的话就会比较嫩没有特殊的豆子的味道。豆腐切成小块，放在碗中放好。

步骤2

碗中打上两个鸡蛋，不用太多，打好之后里面少放上一些盐，用温水冲一下搅拌均匀后倒在刚才放豆腐的碗中。

步骤3

锅中放油，油烧之后我们把肉沫放进去翻炒变色，变色之后加上少许的生抽，盐，耗油，一点点的鸡精，炒好之后我们直接把它倒在豆腐碗中。

步骤4

放在豆腐碗中之后我们把碗上面覆盖上一层保鲜膜，中火蒸10分钟的时间就可以了，出锅的时候放上一些葱花，这样的蒸豆腐非常的适合老人和小孩吃，味道不仅仅美味，营养价值也是很高的，在这里提醒大家鸡蛋里的盐不要放多，因为肉沫里面也是加了盐的，放保鲜膜是不为了水蒸汽滴在碗中影响味道。

NO.3

豆腐鲫鱼汤

用料：北豆腐，鲫鱼，葱，姜，蒜，盐，料酒，香菜

步骤1

我们先把买回来的鲫鱼处理干净，去除里面的内脏鱼鳞和里面的黑膜，这样的话才不会很腥。

步骤2

把葱切段，姜切片，蒜切片。

步骤3

锅中放上少许的油，不用太多，把鱼的两面煎一下，变成金黄色就可以了。不放太多的油是因为炖汤的过程中鱼也会有一些油，还有就是汤汁中的油太多就太腻了。

步骤4

鱼煎好之后我们把葱姜蒜片放在锅中爆香，放上少许的料酒去腥，然后再加入开水，记住一定要是开水，因为只有加上开水才可以让鱼汤出现奶白色，而不是清汤的状态。

步骤5

如果家里面有砂锅的最好把汤转移到砂锅里面。准备的北豆腐切成块放在鱼汤锅中，之所以用北豆腐是因为北豆腐有很多的细孔，可以吸收汤汁这样的话豆腐会很鲜美，同时我们加上适量的盐，因为鱼本身就是很鲜的食材所以不用加过多的调味料。炖煮大概1小时左右就可以关火了，放上一些香菜点缀就上桌开始享用吧！

NO.4

香煎豆腐

用料：

豆腐，小葱，耗油，白砂糖，酱油，盐

步骤1

我们这次选用的豆腐还是北豆腐，把豆腐切成小块，小葱切成葱花。

步骤2

锅中放油，油量不要太多，油热之后我们把豆腐煎一下，煎到两面金黄就可以了。

步骤3

煎好的豆腐放上适量酱油，一点盐，适量耗油，少许的白糖，和一点的清水，记住一定要盖上盖子焖煮5分钟，这样的话豆腐才会更加的入味。

步骤4

烧好的豆腐，上面撒上葱花，就可以装盘了。这个豆腐的做法最简单也是需要食材最少的了，口味比较的清淡，不喜欢吃辣和口味淡的胖友比较适合吃这道菜，用来下饭也是非常的好的。

今天给大家介绍的这4种豆腐的做法都不是很难，比较的简单，有适合下饭吃的，有适合老人和小孩吃的。大家可以学会之后自己在家里面尝试着做一下哦，最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我给你带去更多的美味。