炸肉丸，加面粉还是淀粉？都不对，这才是丸子的正确做法
猪肉是人们日常生活中不可缺少的一种肉类，它不像牛羊肉那么贵，但猪肉的营养价值也不亚于牛羊肉。猪肉的烹饪方法也有很多，每种方法都使猪肉的味道不同，但它们的共同之处就是美味，既能满足口味，又能补充一定的营养。
虽然有很多猪肉的烹饪方法，但不知道大家是否喜欢吃炸肉丸，这是一种很多地方都会做的小吃。在过去，肉丸只会在节日期间炸，现在只要想吃就可以随时炸。
想炸的肉丸好吃，还是需要一些技巧的，大家炸肉丸时，都是加面粉或者淀粉，根据妈妈的说法，她说加淀粉和面粉都是不对的，正确的做法应该是加豆腐末，用豆腐末炸的肉丸才是真正的好吃。下面就给大家说说做炸肉丸的方法。
炸肉丸的家常做法
1、把买来的猪肉放进碗里，加入足够的水，浸泡半小时。这样做的目的是除去杂质和腥味。猪肉泡好后，用水再冲洗几次，擦干剁成肉馅放一旁备用。
2、把两个鸡蛋打在肉馅碗里，加入适量的盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量食用油，用筷子向一个方向搅拌，直到肉馅拌的有韧劲就行了。拿一块豆腐切成豆腐末，放入碗中，继续用筷子向一个方向搅拌，然后静置20分钟。
3、在锅中加入适量的食用油加热，当油温度为七成热时，用手掌的虎口位置把肉馅挤出丸子的形状，将其放入锅中炸至金黄色，然后取出，控干油。当锅内的油温度上升到九成热时，再放入锅中炸一二十秒左右，美味的肉丸九做好了。
以上是炸肉丸的方法，在制作过程中，无论是添加面粉还是淀粉，都是错误的。正确的方法应该是添加豆腐末，添加豆腐末可以起到蓬松的效果，就算把肉丸放个几天也不会硬，凉了同样也好吃，所以大家想吃美味肉丸子的不妨在家试一试。