随着各种健康知识的科普，很多人都知道不能吃太多油腻的食物，摄入过量的脂肪不仅容易让人变得肥胖，还很容易导致各种慢性疾病。
在生活中，越来越多的人对饮食开始变得注重，在选择肉类的时候人们都尽量选择肥肉较少的。但是生活中，除了肉类自带油脂之外，还有很多的食物在烹饪过程中特别的吸油，研究表明，一个成年人每天的油脂摄入量最好不要超过60克，其中食用油的含量最好不要超过30克。
这四种菜是吸油大户，40岁后别多吃，变胖不说，血栓还容易偷袭。
第一种：炒鸡蛋。鸡蛋的做法是非常多变的，而不论是煎荷包蛋还是炒鸡蛋，在烹饪过程中都会放入一定的食用油，只有放油之后鸡蛋才能变得更加香嫩，很多家庭吃煎炒鸡蛋的频率都是比较高的。根据《中国居民膳食指南(2016)》显示，炒鸡蛋的的吸油率高达43%，如果炒一盘鸡蛋大概用4个鸡蛋来计算，炒一次可以吸油64.5克，大大超过了人体每日所需的油脂含量。建议在炒鸡蛋时放入一点料酒，少放油，料酒能加速鸡蛋的凝固成型，效果和放大量油差不多；或者使用不沾锅来炒鸡蛋，这样就算少放油鸡蛋也不会粘在锅里。如果一点油脂都不想摄入的话可以下用蒸鸡蛋或者煮鸡蛋的烹饪方法。
第二种：炒绿叶菜。像上海青、油麦菜一类的叶菜也是比较吸油的一类，它们能让油脂漂浮在叶子表面，这是因为蔬菜的细胞之间充满空气，在炒菜时空气被挤压出去，油脂就会吸附在蔬菜表面。如果不想吃比较油腻的蔬菜，但又喜欢吃炒蔬菜的人在烹饪时可以先将蔬菜放盐焯熟，在锅里用少量的油，放入大蒜和酱油炒香然后淋到蔬菜的表面，这样做出的味道和用油炒的没有太大差别，当然最健康的做法就是只放盐的水煮青菜。
第三种：炒茄子。像炒茄盒、红烧茄子这样的蔬菜也是比较吸油的一类，每100克茄子能吸油17克左右，如果经常食用这类食物，很容易导致油脂超标，引起肥胖。想要茄子吸油少，可以先将茄子蒸熟，放凉之后挤干茄子中的水分，再进行煎炒，这样能有效减少茄子吸入的油量。茄子除了煎炒之外还可以进行凉拌或者烤制，放入酱油和大蒜能增添不少风味。
第四种：干锅菜。像干锅花菜、干锅千页豆腐等很多人都比较喜欢吃，然而这些菜都是很吸油的，在烹饪时都需要加入比较多的油，食物才能更加美味，经常食用不利于人体健康。建议在制作时可以先将蔬菜焯水，沥干水分后再进行炒制，这样能大大缩短食物煎炒的时间，油脂吸入的也更少。
这几种菜都是平时生活中吃的比较多的，想要避免肥胖和更多的慢性疾病，在烹饪时就要减少放油，健康的饮食习惯才能减少生病。