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【糖醋里脊】
主料：裏脊肉、澱粉、麪粉、番茄醬、蘇打
調料：料酒、白糖、香醋、鹽、醬油
做法：
1.裏脊切條，切好的肉條加料酒，醬油，鹽，醋抓勻醃製半個小時。
2.澱粉，麪粉和水大約1:1:2(體積比)混合，加少量小蘇打調成麪糊。要想炸出來的口感更脆就最好不要加雞蛋。
3.預熱油鍋，醃製好的裏脊肉條蘸麪糊，然後放入油鍋炸。
4.番茄醬加白糖和香醋燒開後加澱粉水勾芡得到糖醋汁，把炸好的肉條放到料汁裏面滾一滾。蘸均勻就可以起鍋了。
【宮保雞丁】
主料：雞胸肉、青紅椒、炸花生米
調料：鹽、料酒、幹澱粉、白糖、香油
做法：
1.雞胸肉切1cm大小的丁，加入鹽（1/2茶匙），料酒和幹澱粉攪拌均勻後，醃製5分鐘。葱切成比雞丁稍微小點的粒，葱姜切成末。青紅椒切粒。
2.將蒜葱姜放入碗中，調入鹽（1/2茶匙），白糖，米醋，醬油，清水，水澱粉調成汁備用。
3.鍋燒熱，倒入油，再添加少許香油，趁油冷時放入花椒，待花椒出香味，顏色略變深後，放入幹辣椒爆香。
4.放入雞丁炒至變色後，將青紅椒粒放入，翻炒10秒鐘，倒入調好的料汁，大火翻炒1分鐘後，倒入炸好的花生米即可。
【魚香肉絲】
主料：豬裏脊、黑木耳、筍、剁椒
調料：醬油、醋、料酒、糖、香油、水澱粉
做法：
1.將豬裏脊切絲。黑木耳用40度温水泡發後洗淨切絲。筍切絲。葱薑蒜切末。
2.將肉絲放入碗中，調入水澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。將葱末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水澱粉攪拌均勻備用。
3.燒熱鍋後倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脱生後，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末薑末和剁椒，炒出香味後，和肉絲混合。
4.倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘後，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋。
【魚香茄子煲】
主料：茄瓜、雞粒、炸香鹹魚茸、西芹菜
調料：煲仔醬、上湯、蒜茸、葱花、深色醬油、香油
做法：
1.選長身茄瓜批去皮，去掉頭、尾，一開為4件，長約12釐米。
2.燒熱鍋，下油，燒至約六成滾，投入茄瓜條炸約1分鐘至熟，倒起濾去油分。
3.趁鍋內餘油，下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔醬爆香，接着下雞粒炒勻，加入紹酒、上湯及茄瓜條和以上味料和炸香鹹魚茸，略燜片刻，調入少許生粉，加入包尾油。轉盛入瓦煲裏，加熱至滾，下香油、葱花，加蓋上桌即可
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