冬季早餐要吃好，蘿蔔絲餅少不了。這次就不跟大家賣關子了，主要是這個餅太實惠了，真的是非常推薦！在我的印象裏，蘿蔔絲丸子是每逢佳節才能吃到的美食，這其中的原因歸結於其費油費時，尋常時間都沒有功夫去做，真的是很費勁。
再就是做完了一鍋油都不知道如何處理，這導致了很少能吃到自己做的這款美食。不過聰明的商人總是會用各種手段讓你能吃到這些食物，但是總覺得缺點什麼，過於流水線，過於規則化，都是自己印象中的那個味道。
勤勞好吃的國人總是善於發明創造，特別是對於美食，這道煎蘿蔔絲餅就是一道完美的改善創新菜，説起來簡單，做起來就更簡單了，而且口味獨特，簡直算是一枝獨秀了，能夠滿足口腹之慾，也緩解了對蘿蔔絲丸子的思念。
只要做過一次就知道這是一道很省油省時省力的菜餚，用煎的烹飪手法獲得的效果出其不意，至少我和家人就非常喜歡，略帶金黃的硬鍋巴咀嚼起來有很脆的口感，吃着也是香氣四溢，讓人忍不住再吃幾個。下面一起來看看這道煎蘿蔔絲餅的做法吧。
【菜品】煎蘿蔔絲餅
【配料】 蘿蔔半根、鹽2克、雞精1克、糖10克、黑胡椒粉一點點、玉米油30克、麪粉90克、雞蛋2個、葱花適量、輔料：鹽醃漬蘿蔔絲用1-2勺
【烹飪步驟】
1、首先，把選好的新鮮的蘿蔔洗乾淨，然後去皮，把蘿蔔切成絲，或者用擦絲器將蘿蔔擦成絲。如果蘿蔔絲比較長，可以用刀切短一點。這個時候可以加入一點鹽，讓蘿蔔絲多出一點水，用手把蘿蔔絲和鹽抓勻。大概靜置五分鐘就可以了。
2、將蘿蔔絲的水分擠幹，然後準備其他的材料，將葱切成葱花。
3、在容器中倒入葱花、雞蛋和鹽，然後依次加入白砂糖、雞精、黑胡椒、麪粉等，其中糖起到了提鮮的作用。
4、將面攪成麪糊，這個狀態是可以揉成團的狀態，也不要太稀，不然口感會很差。
5、先熱油，然後在托盤中刷一點油，刷均勻以後，就可以放入蘿蔔絲麪糊了，在放入的過程中可以按壓一下，讓麪糊均勻受熱。
6、等麪糊定型以後，就可以用筷子翻面了，大概是這個金黃的顏色，就説明差不多了。記得要注意火候，等蘿蔔絲餅兩面都金黃色了，就説明好了，可以出鍋了。如果沒有這樣的鍋的話，也可以選擇用平底鍋做一整張大餅，切開吃就可以了。
【烹飪貼士】
1、選擇蘿蔔的時候，建議用比較新鮮的，這樣口感會好很多。另外，處理的時候，還要用鹽醃製一下，把裏面的水分擠出來才行。
2、喜歡吃胡蘿蔔的朋友，也可以放一點，顏色好看，營養也均衡。
3、喜歡吃肉的朋友，可以加一點肉餡或者香腸丁，不過要注意火候，不要太大火，會糊。
【文案編輯】目海食+美食家小雪醬