中國人自古就有喝湯的習慣，但由於地域的原因，很多地方在喝湯方式上，有着很大的差異。有人喜歡飯前喝湯，而有人則更願意飯後喝湯。這主要是因為人文歷史和飲食習慣的不同。就拿北方人來説，例如東三省、北京等地區，人們普遍喜歡飯後喝湯。特別是家裏來客人的時候，如果先讓客人喝湯的話，還沒吃飯，湯就喝飽了。是不是有點不願意讓人吃飯菜的意思呢？所以在北方，吃飯前讓客人喝湯，在禮節上屬於一種不禮貌之舉。同時這也反映出了北方人的好客和豪爽之氣。
在南方廣東、香港一帶，人們在喝湯這方面，是相當的講究。基本會做飯的家庭主婦都會有自己拿手的湯。他們絕對大多數人喜歡在飯前喝湯，認為飯前喝湯既可以清腸，而且還能起到開胃的作用，所以就有了“進食先飲湯”的説法。再來説説江、浙、滬一帶，特別是以上海為代表，雖有喝湯的習慣，但是人們在用料上卻很簡單，簡單到一個雞蛋加一點榨菜就能做成一碗湯。而且人們喜歡邊吃飯邊喝湯。
站在科學的角度來説，飯前喝湯要比飯後喝湯更好一些。吃飯前先喝幾口湯可以起到潤滑食道和口腔的作用，這樣能防止乾硬食物對消化道黏膜的刺激，而且有利於食物的消化和吸收。最重要的是飯前喝湯可以讓食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而達到降低食慾的目的。如果你正在減肥，建議可以試着飯前先喝點湯，比如下面這道“魚貝豆腐湯”，有菜、有肉、又有湯，最主要是好吃、飽腹、熱量低。
準備食材：青蝦50克、蟹棒5個、文蛤肉50克、娃娃菜1顆、豆腐150克
調味料：滋汁匠魚貝鮮湯、滋汁匠雲南小黃姜、葱段、薑片、胡椒粉、食用油少許
具體做法
處理食材：娃娃菜洗淨，手撕成片；青蝦去頭，用牙籤挑出蝦線，洗淨；蟹棒撕掉外層的塑料紙，改刀成段；文蛤肉洗淨，控幹水分備用。
豆腐洗淨切薄片，鍋中水燒開，加適量鹽，倒入豆腐焯水20秒，去除豆腥味，而且焯過水的豆腐可以更緊緻，下鍋烹飪的時候不易碎。
鍋中加適量水，放一勺魚貝鮮湯，燒開後放在一旁備用。我們需要的高湯就製作完成了。
取砂鍋，鍋熱後放少許油，加入葱段和薑片炒出香味，直接倒入調配好的高湯，大火燒開。
之後放上所有食材，加入雲南小黃姜和少許胡椒粉，再次燒開後即可享用美食。因為魚貝鮮湯和雲南小黃姜裏面都有鹹味，所以不需要另外加食鹽了。
一道食材豐富、味道鮮美、製作簡單的“魚貝豆腐湯”就製作完成了，雖然這道菜很平常，但是卻可以滿足人體多種營養需求，而且又能滿足你的味蕾。有蔬菜有高蛋白，營養全面又健康。
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