“一年之計在於春”， 春季是為身體打下健康基礎的季節，春天來了， 這時雖然陽氣升發，但是天氣依然多變，如果人體的免疫力低， 稍不留意就會感冒生病，因此是春季飲食也要一定要注意補充營養。 而湯一直都是公認的滋補佳品， 喝湯不僅能滋補我們的身體健康，而且還能抵禦乾燥的氣候，有助於給我們的肌膚補補水。每年春季的時候，我家餐桌上各類湯湯水水從來不間斷。
春季氣候變化大，很容易患感冒，因此春季進補更應選擇能提高免疫力、預防感冒的食材，雞肉比起牛羊肉來説，更為合適。要知道春天是生髮的季節，五臟中肝氣生髮的時節，因此春季養生應以滋肝養肝為主。 而在五禽中，雞對應於肝，喝雞湯滋養肝血，最能養肝。雞湯不僅能提高免疫力，預防感冒， 且還能補肝養血， 因此春季喝雞湯能增強體力、強壯身體。春天吃牛羊肉不如吃它，才18元1斤燉上一大鍋滋補又解饞，太香了。
煲湯時我們不妨搭配些時令菜為輔料，而具有“春季第一鮮”的春筍就是首選，春天是大自然的饋贈，口感清香爽口，富含豐富的膳食纖維，是“刮油利器”，也是最助陽氣生髮的蔬菜。黑木耳有着“腸道清道夫”的美譽，口感鮮嫩爽滑， 既能補鐵養血，又能清腸排毒。 將春筍和木耳煨入雞湯中，可謂是“當春第一湯”，鮮美極了，做法很簡單， 鮮美又營養，是春季不可錯過的滋補湯品。建議：若是不差錢，春天少喝牛羊肉湯多喝它，老少皆宜，我每週必做1次. 你也來上一碗嚐嚐吧。
【木耳春筍土雞湯】
原料： 土雞 1只 春筍 2根 黑木耳 1小把 薑片 3片 胡椒粉 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽； 3. 將春筍放入鍋中焯煮三分鐘後撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油，將土雞塊放入鍋中煸炒； 5. 煸炒幹水分直至表面微微發黃後加入薑片進鍋翻炒兩下； 6. 將炒好的土雞塊放入電燉鍋中；
7. 一次性加入足量的水； 8. 加入焯好的春筍塊； 9. 加入泡軟的黑木耳； 10. 按下電燉鍋上燉煮雞湯的功能鍵； 11. 時間到， “木耳春筍土雞湯”就燉煮好了，加入適量的鹽和胡椒粉調味； 12. 盛入缽中，撒上葱末即可。
小貼士：1. 春筍含有草酸， 要提前放入加了鹽的水中焯煮三分鐘去除澀味； 2. 用少許油煸炒土雞塊，微微炒出油脂後加入薑片繼續翻炒兩下； 3. 將炒好的土雞塊，焯過的冬筍和泡軟的黑木耳放入電燉鍋中，一次性加入足量的水，按下燉煮雞湯的功能鍵， 燉煮好後加入鹽等調味即可。
