長期不吃肉的人都怎樣了？這5個“麻煩”會找上你，科學吃肉要這樣做

肉是我們日常生活中必不可少的食材，其中含有的優質蛋白質和鐵是任何食物都無法比擬的。然而經過研究發現，吃太多紅肉和加工肉可增加患上腸癌和腸道疾病風險。所以一部分人在吃肉方面非常剋制，甚至只吃素，但這種極端的方式卻會影響身體健康。

長期不吃肉會怎麼樣？

1、使得內分泌失調

激素分泌離不開脂肪，若長時間不吃肉會使得體內脂肪不足，影響激素分泌，進而導致月經不調和不孕，同時也加快衰老速度。

2、降低免疫力

雖然在植物類食物中含有蛋白質，不過其吸收率和利用率遠遠不如肉中的。若蛋白質攝入不足，可降低免疫力，注意力不集中以及記憶力減退。

3、皮膚變得粗糙

肉類中含有維生素A、D、B族維生素等脂溶性維生素，若長期不吃肉會使得以上維生素攝入不足，引起皮膚粗糙和乾燥，增加患骨質疏鬆風險。

4、易引起結石

一般長期不吃肉的人，飲食以植物性食物為主。大部分植物性食物中含有草酸，會跟體內的鈣相結合生成結石。

5、導致缺鐵性貧血

肉類中的鐵是血紅素鐵，吸收率和利用率能達到90%以上，若長期不吃肉易導致缺鐵性貧血。

如何健康吃肉？

1、多吃白肉

白肉中的脂肪含量比較低，不飽和脂肪含量較高，尤其是魚類，每週吃2~3次深海魚，能保護心血管，降低患心腦血管疾病風險，儘量選擇清蒸魚。不過魚內臟、魚腮以及魚頭中含有太多污染物，儘量少吃。

2、多吃新鮮的肉，少吃加工肉

雖然加工肉製品非常美味，如火腿腸、臘肉和培根等，不過會增加患上腸癌和胰腺癌以及前列腺癌幾率，因此應選擇新鮮的肉。同時吃肉時應搭配新鮮的蔬菜和水果。

3、選擇瘦肉

血脂較高的人應少吃高脂肪的肥肉，不妨選擇瘦肉，其中含有人體所必須的蛋白質和鐵。儘量不吃或少吃肥羊肥牛以及五花肉等。

4、採取低温烹調方式

煎炸或燻烤等烹調方式油温可達到300℃左右，不僅僅破壞食物中的營養成分，而且也會產生一些有害或致癌物質。如煎炸的魚類、肉類以及燒烤中會含有雜環胺以及多環芳烴類等致癌物質。因此儘量通過蒸煮燉等低温方式來烹調肉類。

温馨提示

肉類是任何食物都無法替代的，所以應掌握正確的吃肉方法，不能一味地拒絕。尤其是正處於生長髮育期的兒童和青少年，營養素需求量比較高，飲食中不能少了肉類，保證每天有足夠的蛋白質供應。還有老年人也要多吃肉，如海魚瘦肉、牛奶或蛋類等能延緩肌肉衰老。懷孕期的女性也要補充足夠營養，不僅僅關乎到自身健康，而且也會影響胎兒發育，特別是懷孕中期胎兒生長速度比較快，所需要的營養量也增加，應每天吃50克動物性食物，如魚肉、蛋類瘦肉以及禽肉等。不過糖尿病以及高血壓患者應聽從醫生建議吃肉，不能太盲目。

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