西蘭花有很好的預防癌症的效果，西蘭花中的異硫氰酸鹽，包括蘿蔔硫烷和吲哚-3-甲醇，這些化學物質可以促進排毒酶的活性，增強抗氧化活性。它們還可能影響雌激素水平，從而可以幫助女性在一定程度上降低患乳腺癌的風險。
女性常吃西蘭花可以美容養顏，西蘭花中的大量膳食纖維具有清腸和排毒的作用。腸道無毒，人體皮膚自然光滑美麗。西蘭花中的胡蘿蔔素也是女性提高皮膚彈性的寶物，西蘭花富含多種維生素，具有增強皮膚抗損傷和維持皮膚彈性的作用，可以保持皮膚年輕。
但是花椰菜不能與豬肝一起食用，因為西蘭花含有大量纖維素，並且豬肝富含銅和鐵等礦物質，纖維中的醛糖酸殘留可以與豬肝中的鐵，銅和鋅結合。微量元素形成綜合產品，會降低人體對這些元素的吸收。
西蘭花不能與黃瓜一起食用。西蘭花雖然很好，但不適合與黃瓜一起食用。兩者在一起會破壞其中的維生素C，並且不會起到補充營養的作用，所以兩者不適合一起吃。
