蝦仁炒西蘭花
By 琴韻優雅
西蘭花是蔬菜之王，具有很高的營養價值，搭配蝦仁不僅好吃，還營養互補，而且做法也簡單快，是一道非常好的家常菜餚！
原料：海蝦、西蘭花、大葱、蒜子、澱粉、精鹽、蠔油、雞精。
做法步驟：
第1步、食材集合。
第2步、大蝦剝皮，開背取出蝦線，少加一點鹽、料酒和蠔油增加底味。
第3步、西蘭花掰成小朵，清洗一遍，放入水中，加一點精鹽浸泡幾分鐘，殺蟲卵去農藥殘留。
第4步、西蘭花煸水，水中加少許精鹽和食用油，焯出的菜花更脆綠。
第5步、蝦仁焯水，變色馬上撈出。
第6步、葱切葱花，蒜切小片，紅椒切菱形片。
第7步、鍋中加適量食用油，下入葱花、蒜片炒出香味。
第8步、下入紅椒煸炒。
第9步、加一勺清水。
第10步、加入一匙蠔油，少許精鹽，雞精攪拌均勻。
第11步、加入水澱粉鍋芡，攪拌均勻。
第12步、下入蝦仁、西蘭花翻拌均勻既可出鍋。
第13步、蝦仁滑嫩，菜花脆綠，鮮香美味，營養好～
小貼士：
西蘭花和蝦仁煸水的時間不要長，要保證食材的脆嫩度。
來自 美食天下 琴韻優雅 的作品。
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