醬香餅原本是湖北省恩施自治州土家族的特有美食，後來被北京譚師傅引進推廣，改成大眾口味，迅速獲得了全國各地的喜愛，現如今大眾對醬香餅的認可度很高，原因有兩個，一是醬香餅購買便宜而且不耽誤時間，一烤就好，非常簡單方便特別適合上班族當早餐食用，味道還很香甜酥脆，醬香味濃厚。今天小編來教大家如何在家做出好吃的醬香餅，可以多存一些當做早餐吃哦，方便還省時。
【今日美食】：醬香餅
【所需食材】：麪粉、蒜蓉辣醬、葱花、蒜、豆瓣醬、生抽、油、麻油
【烹飪過程】：
步驟1
麪粉加入適量水，攪拌至雪花狀。
步驟2
揉成麪糰，放在旁邊醒15分鐘。
步驟3
醒面的時間用來製作醬料，小葱切葱花，蒜切蒜末，鍋中加入少許食用油，油熱下入蒜末葱花爆香。
步驟4
放入蒜蓉辣醬和少許豆瓣醬（醬放的量根據餅的多少來決定），繼續放入少許生抽、麻油炒勻，裝入小碗出鍋備用。
步驟5
醒好的麪糰分成大小相同的小劑子，放在案板上備用。
步驟6
取其中一個劑子擀成皮狀，刷一層薄油，再撒上一層葱花。
步驟7
用刀一分為三，切成圖中的樣子。
步驟8
左右兩邊都向中間捲起來，如圖。
步驟9
如圖所示，繼續疊起來下一個。
步驟10
如圖，把前一個疊好的包進去，再把左右兩邊往中間疊起來即可。
步驟11
操作這步的時候一定要小心不要把面弄破了，不然後期在製作過程中會出現氣泡。
步驟12
最後疊好的成品圖是這樣，大家不要嫌麻煩，一定要這樣弄。
步驟13
把四個角往中間按，弄成這樣圓的餅就可以了。
步驟14
把弄好的餅坯子放在案板上，取出擀麪杖擀成圓薄餅。
步驟15
鍋中倒入少許薄油，油熱放入餅，小火煎至兩面金黃，立刻關火，先不要出鍋。（注意一定不要煎糊了）
步驟16
在餅的一面刷上醬料，不要把餅拿出來，用餘温煎30秒左右，再次加熱醬料。
做好出鍋切開吃吧，既可以當主食也可以直接吃，建議大家早餐配上雞蛋糕既營養又美味！
【烹飪小貼士】：小編建議大家用普通麪粉，高筋麪粉也行，煎制過程中要全程小火，千萬不要煎得火太大，如果煎好最好不刷醬也可以當葱油餅吃。
文案編輯：權重天下